鶏の梅味噌ロール弁当

冷凍庫にたんと鶏ささみがある。
今日もささみでお弁当です（＾＾）




・鶏ささみの梅味噌ロール
・ポテトサラダ
・プチトマト
・さやいんげんの生姜醤油和え
・ブラウンマッシュルームのソテー
・卵焼き（青海苔入り）
・ご飯、ゆかり、塩茹で人参

ささみは筋を取り省き、観音開きにして広げる。
梅干と味噌を同量で混ぜたものをささみに塗ってくるくる巻く。
酒と塩を少量かけてしばらく置く。
ラップできっちりと巻いてレンジで1分加熱、上下をかえして更に30秒加熱して完成です。（1000W）
冷めたら切ってお弁当に詰めます。

母は梅干と味噌におかかを加えておりました。
今回はおかか無しで作ってみました。
感想は・・・やっぱりおかかを入れたほうがよかった・・・かな？ってところです。



最近このお弁当箱が小さく思えてきました。
もしかして食欲増強してる？（汗）