久しぶりに細めのレンコンをスーパーで見かけました。
お正月用に太めのレンコンが多かったのですが、私は細めのが好きなんです。
お弁当用には細めのほうが使いやすい。
若いころ持っていたフレンチ家庭料理本に、レンコンのソテーがあったんですよ。
ソテーするだけのお手軽レシピだったのでよく作ったものです。
今回は庭からローズマリーを摘み、緑の葉の部分を千切ってそのまま使います。
熱したバージンオリーブオイル、刻みガーリック、ミネラルたっぷりの塩、黒コショウ。
両面軽く焼き色が付く程度に炒めて、そして最後にローズマリーを投入して香りをつけます。
それだけなんですけど、ワインによく合います(^^)
