ライスコロッケ弁当

先日コロッケを作ったら、ＫＭさんがスップリのメニューを投稿してくださいました。
なんかとっても食べたいゾ！ということで、じっとしてられなくて昨日ライスコロッケを作りました。
（笑）勢いって言葉、私にはありますねぇ。

ほんとはチーズを入れたかった。
衣に粉チーズを混ぜてもいい、ライスのなかにモッツアレラやリコッタを仕込んでもいい。
熱々のスップリを切ると、中からトロ～リとしたチーズが流れ出る・・・というのを想像しました。

しかし、しかし・・・・先週イタリアンでたっぷりチーズを食べた後、そのまま具合が悪くなった記憶がまだ鮮明です。
チーズは泣く泣く断念しました。
チーズのかわりにウインナーソーセージ入れておきました（笑）

お弁当に詰めるので、もう一品何か欲しい。野菜が欲しいなぁ。
そうだ！久しぶりにシシリアンチキンが食べたい。
南のほうのクセのあるオリーブオイルを熱し、ニンニク少々＋たかの爪＋アンチョビを入れて香りをつけます。
ニンニクとアンチョビがはねるので蓋のあるお鍋が便利です。
チキン＋玉ネギ＋ポテト、それにカラーピーマンとズッキーニを入れて炒め煮にするだけ。
時々ゆすってあげるだけで出来上がる簡単料理です。
一番好きなのは、ポテト（＾＾）美味しさが染込んでます。

朝からこんなことしてたら時間がなくなったので、慌ててお弁当に詰めてでかけました。

最近、可愛い”赤”のお鍋セットを買ったものだからお料理が楽しくて仕方ない。
なんとも単純な私です。
父の日セールで特価の上にさらに１０％安かったの（＾＾）
１０pcセットとあるんだけど、実は蓋も１つで数えます。
お鍋とフライパンと蒸し器が６＋蓋４＝１０個

安物買ってどうするんだといわれましたが、楽しくお料理できればいいじゃないと思うのでありますよ。（＾＾）