おからコロッケ弁当

近所に美味しいお豆腐屋さんができたので、おからも美味しいのが手に入るようになった。
写真と撮ってから気がついたけど、おからづくしのお弁当になってしまってた（笑）
まぁ、野菜不足だったのでお腹の掃除にちょうどいいや。


お弁当の中身はこんなもの。
・おからとポテトのコロッケ
・おから
・鰯の梅干し煮
・野菜のグラッセ（プチキャベツ・人参・大根）
・ご飯、鶏そぼろ

鰯は前日のお弁当には味噌煮を作ったけど、缶詰の半分は梅干とおしょうゆで煮ておいた。
佃煮のように味付けてるので冷蔵庫でかなり保存できるでしょう（＾＾）


さて、【おからとポテトのポークコロッケ】です。
卵が一個しか残ってなかったの（＾＾；
で、それを衣ように使うことにして、コロッケのつなぎはミルクと生クリームです。
フードプロセッサーに、ポーク、チーンしたポテト、おから、パプリカ（赤とオレンジのピーマン）、塩、胡椒、タイム、ミルクを入れスイッチON！
ミルクと生クリームでやわらかさを調節します。
ころころ丸めて、衣をつけてカラッと揚げます。

お弁当に詰めて、余ったものは即フリーザーに入れました。


一昨日、具合が悪かったので、昨日は頑張って作りました。
食材もあまり無いのに・・・・
豪華ではありませんが、お弁当作ったら→食べたくなるですからね。
それに豪華なだけがお弁当じゃないっすからね。
蓋を開けて食べたくなるように工夫する、そういうのが好きなんです。



さて、今朝は晴れていいお天気～～！と思ったら、雲が多くなってきました。
降らないとは思いますが山沿いは白い雲に覆われています。
風も強くなってきました。
嵐の前触れなのかなぁ・・・・のち

夜は久しぶりにキッチンに入ります。
人手不足ですからね、手伝いますよ～～！