昨日のキス。
定番のフライとは別に、一番大きい２尾を干物に。
普段は開いた後は水は使わないが、干物の時は別。歯ブラシを使って徹底的に綺麗にし、
水気を取ってから５%の塩水（水＋日本酒）に１時間。
（浸かってます）
軽く水洗いしてキッチンペーパーでこれまた徹底的に水気を取り除き、干し網に並べてベランダへ（ここまでが昨晩の作業）。
今日の晩御飯。
薄い飴色になった干物を軽く炙る . . . 本文を読む
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