京都（その１）

この連休、京都に行ってきた。お天気に恵まれ、つまりは日中の暑さには閉口したが、朝夕のひんやりした空気は秋のそれ。例によって食べ物のお話しかありませんがお許しを･･･

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回の宿は四条河原町。夜中まで騒々しいのは玉に瑕だが、どこに出るにも戻るにもさすがに便利。

着いてすぐ、ダメ元で三条「六曜社」の地下を覗くと運よく席にありつけた。学生の時、初めて角ハイを飲んだのはこの地下のカウンターだった気がする。



晩御飯は「Orto（オルト）」。相変わらずの人気店で、二階のテーブル席は私たち以外、全て海外からの方。



始まりは黒にんにくを練り込んだクッキーから。暗くて（黒くて）分かりづらいですが、オレオではありません、オルトです。


バターナッツカボチャの温かいスープ。カカオのチュイールを崩して落とすと、秋刀魚の身と、ワタで取った出汁によく合う。（器は信楽かなぁ･･･聞き忘れた）
　　　　　

鱧のフリット。身に味が付いているのは、先にヨーグルトでマリネしてあるからですって。下に見えるのは万願寺とうがらしのソース。


店名の由来、菜園という名のサラダ＆お花盛り。生の野菜だけでなく、火を入れたり味をつけたり。全体をまとめるのは、茄子とバジリコのソース。


パスタは柚子胡椒を練り込んだフェットチーネ。鮎の身は炙って、冬瓜は煮て。


メインの1品目は鰆。落花生のソースと、上にはこんがり炙った舞茸。


2品目は、広島県三次市の霧里（きりり）ポーク。手前の白いソースは林檎と山葵、奥はシルクスイートのグラタン。


小休止、甘酒のアイス。メロンに、赤く見えるのはルイボスティーのソース。


デザート。洋梨のコンポートの上に、アーモンドのジェラート。


エスプレッソと紅茶で寛ぐ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ホテルに戻って一服。「オルト」でお土産にいただいた玉露のメレンゲと、日中にウロウロしていて発見した「グランバーニュ」の焼菓子。



（その２に続く）