最近この近くを通るたび、大きく「担々麺の店」と書かれた暖簾が気になっていた。
写真は汁なし担々麺。もっちもちの麺を底から一気に混ぜると、胡麻と山椒、そして辣油の香味が湯気とともに立ち上がる。
練り胡麻の甘み、山椒の痺れ感、コシのある麺と肉味噌の歯応え、よく出来てるなぁ、このバランス。
麺処 博（ひろ）
中央区日本橋人形町3‐3‐2
最近この近くを通るたび、大きく「担々麺の店」と書かれた暖簾が気になっていた。
写真は汁なし担々麺。もっちもちの麺を底から一気に混ぜると、胡麻と山椒、そして辣油の香味が湯気とともに立ち上がる。
練り胡麻の甘み、山椒の痺れ感、コシのある麺と肉味噌の歯応え、よく出来てるなぁ、このバランス。
麺処 博（ひろ）
中央区日本橋人形町3‐3‐2
担担麺は１度だけ食したのみです。
長田区の店舗でした。
写真を拝見していると再度の挑戦も
ありそうです。
ところで、
元町西口と須磨区板宿の珉珉が無くなりました。
王将と大阪王将の影響かもしれません。
文泉
写真を拝見しますと再度の挑戦も
店によって色々バリエーションがあるので、
機会があればまた是非お試しを。
私にとって珉珉と言えば三条大橋ですが、
やはり大阪以外では敵が多いんですかねぇ･･･