ハモンセラーノの台が届いた。

昨晩ピザに釘が混入して迷惑をかけてしまった。
さっそく朝耐熱モルタルを練って補修した。
焼き上げ面が荒れたのを放置したせいだ。
明日に伸ばすなをおろそかにした罰だ。
お客さんには大変な思いをさせてしまった。
改めてお詫びと、お礼に伺う。

冬型になり強い雨が続いて、もう山は土の色に近づいた。
雪降り前にもう一回、落ち葉を踏みしめミッキーと散歩して見たい。
千葉からバスでお客さんが来てくれた。
海産物などを扱ってる人たちだから山のものを多めに出した。
マグロとなめこ、長芋を山かけマグロに。
天然キノコ汁と里芋やレンコンなどを入れた煮物、キノコの酢の物、ワラビのきんぴらなどと、
キノコ汁ハタケシメジやナメコ、クリタケ、ヒラタケ、ナラタケ。
いま使ってるコメはいまいち、でもおいしいとお代りした。

ハモンセラーノを頼んだ。
カット台が洪水で流れてしまったから新しいのを注文した。
そしたら無償で送られてきた。
ありがたいお見舞いだ。
もう、15年近いお付き合いになる。



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11月24日(木)のつぶやき

20:29 from gooBlog production
石がま焼きピザに釘が混入 http://t.co/Z3PpbX1u
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石がま焼きピザに釘が混入

宴会が始まり、電話が鳴った。
もう一つも鳴りだした。
その一つがピザを持ち帰ったお客さまからのもので、ピザに釘が入ってるとのこと。
一瞬のうちにパニックになった。
どう受けごたいしたのか記憶にないほど狼狽した。
お客さんはそれ以上に驚き焦ったことでしょう。
お詫びに行き、謝りました。
小さなお子様がいられるご家庭だったので、子供さんが口にしなかったのが幸いだった。
せっかくのだんらんの時間をダメにしてしまい大変すみません。
さっそくピザ窯を点検しました。
耐熱モルタルがすり減ってひびが入り釘が隠れたようでした。
真鋳ブラシできれいにしながらやってたのですが釘を掃い出せなかった。

炉を冷やしさっそく補修する。



野沢菜を買ってきた。
コメリで樽も買った。
重しも買った。
今年は煮菜と刻んで納豆を混ぜたのが楽しめそう。
いっぱいあった漬物樽は洪水で行方不明。
燻製のたくあんも漬けなければいけない。


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11月23日(水)のつぶやき

22:38 from gooBlog production
母と一緒に同級会 http://t.co/Jf672Gj4
22:38 from gooBlog production
母と一緒に同級会 http://t.co/NC6yzM83
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母と一緒に同級会

今日は晴天の霹靂をブログタイトルにしょうと思うほどの快晴。
朝日がまだ頑張ってる紅葉の葉をライトアップして、でもくすんだ紅葉は恥ずかしがってるようにも見える。
終わりのかすかな色の素晴らしさ、むなしさ、アー年を取った。
カラスの夫婦が酔っぱらいの後始末。
今日は最後の川蟹料理にしようかと考えてみたり、裏の外壁を眺めて、
どこかの人たちみたいに自分をほめてやりたいと呟いた。
応援していただいた方の恩義は忘れたことはないが、ここまでくじけずやってきたと改めて思う。


予約が入入りすぎて休む時間が無くなった。
今日休みにした。
晴れの休日いっぱいのお客さ案が来てくれた。
みんなごめんなさい。
ちょっと前に同級会をやることに話が進んだ。
時間がないので困ったと思ったが休みならできると思いうけた。
慣れない同級会、ちょっとすましてたらいろんな話が聞こえてきた。
母が顔を出した。
歓声が上がった。
同級会に乱入。
名前をみんな覚えてた、さらに歓声。
もう遠慮したほうがいいのではと思う時間話に加わってた。

かん酒が多いので保温ボトルにかん酒を入れて用意してた。


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11月22日(火)のつぶやき

23:20 from gooBlog production
タイヤショベル初出動 http://t.co/CxLh4lyt
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タイヤショベル初出動

10センチ近い雪が積もった。
タイヤショベルで雪かき。
青空も見えだした。


昨晩は雪見酒を川口温泉でした。
風呂に入ると、常連たちがこれでネズミに引かれる心配がなくなったと冗談を言うほどすいていた。
風呂を上がり、夜景と雪が降るさまを眺めながら缶ビールで晩酌。



仕事に追われて気がつけば西に傾いた陽ざしが魚沼を輝かせてた。
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11月21日(月)のつぶやき

13:49 from web
牡丹雪がぼさぼさ降り続いて、真っ白な雪景色。
13:54 from web
越後魚沼堀之内　雪　気温0.2度　スノータイヤに交換中。　路面はシャーベット状の雪。
18:17 from gooBlog production
雪は降る　お客は来ない　ア・ドウモ http://t.co/DvGJYEPu
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雪は降る お客は来ない ア・ドウモ

予約がない月曜日大風のち雨が大降りになってきた。
市場に行かず、自宅でのんびり。
体調がすぐれない。
やたら眠い。
店に向かう時雨の中に雪の痕跡がフロントガラスに張り付いた。
山沿いでは雪が交じると予報にあったが、それはまだ標高の高いところだと思ってた。
やがてみぞれになり雪になった。
まさかーと何度もため息をついた。

鳶沢の尾根も冬。
お昼はポロポロ。
昼定食は薄いとんかつ。
二つしか出なかった。
こんな寒いのに蕎麦の日だった。



地面や屋根に積もった雪。

いま乗ってる車は兄弟の持ち物、図々しくずーっと貸してくれと言って乗ってる。
スノータイヤまで替えてもらった。
八百屋市場に行ったら農家が人参をトラックから降ろしていた。
毎年、Ｂ品が売れなくて自分のところに回ってきた。
どうせスープやきんぴらごぼうにするので折れたり細かったりしてもいいので、農家が帰ってから値段交渉した。
一袋5キロぐらいで200円でかえた。
お互いまあまあの値段だと思う。
去年は雪の中に入れて保管したが、ネズミにかじられたりしたので今度は発泡スチロールに入れて屋根裏で保管する。
スタッフたちは冬タイヤに変えていない。
事故になったりするといけないのとお客さんは来ないので早めに閉店した。
ブログを書いて、できれば川口温泉で痛い左肩を温め明日からの忙しさに備えようと思う。

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11月20日(日)のつぶやき

19:21 from gooBlog production
お昼はラム肉の野菜炒め http://t.co/QaRuv309
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