最近はマイナーでへんてこな魚ばかり食べていると思われがちな私。
本日は結構一般家庭でもおなじみの魚を紹介しましょう。
サヨリHyporhamphus sajori (Temminck and Schlegel)です。塩焼きや糸造りでおなじみの魚です。
サヨリの塩焼きです。
ちょっと小骨がありますが、やわらかくあまり抵抗はありません。サヨリ科の魚は日本から9種が報告されていますが、本種を除く殆どの種が熱帯性で、あまり九州以北には姿を見せません。彼らの味はどのようなものか。沖縄産のホシザヨリも食べてみたいですね。