＃２＊白とろトルコナス

＊夏野菜セット＊たきざわグリーン５００ｇ長野県産＆新東京野菜ナス各１本


アスパラの次には、白とろトルコナスを料理することに。
でも、待て待て、その前に――
せっかくの珍しい野菜なので、ストックフォトの素材として、写真におさめた。


真っ白でずっしり重いトルコナス。
最初の日は、縦半分に切り、じっくりフライパンで焼いた白ナスステーキ。

ポン酢醤油、おろしニンニク、バターを回しかけて、鰹節をトッピング。
庭から採ってきたチャイブを散らしてみた。

次の日は、キユーピーのサイトに載っていたレシピを作った。
「深煎りごまマヨの坦々なす」
１センチ厚さに切ったトルコナスをオリーブ油でソテー。
上にかけた挽肉は、深煎りごまドレッシングとマヨネーズ、
おろしニンニク、おろし生姜で味付け。

肉味噌よりあっさりしていて、ナスの味がより生きる感じ。