ルバーブチャードのキッシュ ＆ パウンドケーキ

先日予告したように、ルバーブチャードでキッシュを作ってみた。
いつものように、シリコン鍋に入れて焼く、パイ皮なしのキッシュだ。

茎は焼いても赤いままだが、葉は緑色になってしまった。
味は……ほうれん草で作る方が好きかも。

熱くなったオーブンで、続けて今日はパウンドケーキも焼いた。
今日使ったレシピは２０年以上前の雑誌の切り抜きで、パウンドケーキのレシピでは
一番気に入っているものだ。久しぶりにレシピに忠実に作ってみた。
とはいってもオレンジやレモンピールがなかったので、ドライフルーツは
レーズンのみ。しかも急に作ろうと思いついたので、ラム酒に数日漬けるのは
省略して、ラム酒をふりかけて１時間ほどおいただけ。ほかにくるみが入っている。

生地が黒いのはたっぷりのシナモンと、砂糖をこがしたカラメルが入っているせい。
加えて、砂糖の２割を黒砂糖に替えている。

レーズンにふりかけた以外に、生地にもブランデーとラム酒を加えたうえ、
焼きたてのところへまたブランデーとラム酒を大さじ１杯ずつしみこませているので、
しっとりして、風味もいい。ほんとうは冷蔵庫で数日ねかせるとさらにいいのだが、
待てないのでさっそく１切れ試食。