Vietnum！真夏はやっぱり鶏肉のフォー 或いは日本の冷やし中華 日越麺対決＠七里ガ浜自宅厨房

毎日蒸し暑い。

しかしその暑さに挑むが如く、汗を流しながら作り、汗を流しながら食べる熱い食べ物。そう、久しぶりにフォーを作った。藤沢の湘南モール・フィルに行くとフォーの麺がひとつしか売ってなかったので、取り敢えずそれをゲット。まとめて買いたかったのに。あぁ～、鎌倉の紀伊国屋に行けば良かった。

　

2人分の内容はフォーの麺以外に・・・

鶏ガラ・スープ800cc。
調味料はナンプラー、塩、砂糖、胡椒、レモン（すだちやライムでもよい）。
鶏肉200g（ムネを使った）。
細ネギ3～4本を4cmほどの長さに切ったもの。
タマネギ4分の1を細く切ったもの。
香菜たっぷり。
好みで赤唐辛子（粉末）。



作っている時から、厨房は湯気と熱気で私は汗だく。
さらに胡椒と唐辛子が大量で、食べていると汗がどどっと出る。
でも米の麺。とても優しい味。日本の夏、鶏肉のフォー。失敗知らずのベトナム料理。ずずずずぅ～～っとすすって食べよう。

ところでこのフォーを食べていて「冷製フォーっておいしいはずだ。存在するのだろうか？」と思い調べてみた。それが本当のベトナム料理とは思えないが、作っている人はなんと多数存在する。挑戦してみたい。考えよう。

しかし冷製ヌードルといえば、普通はまず日本の冷やし中華かな。よく考えたねぇ、これ。考えた人は偉い。これは我が家では伝統的に妻が作る。私は作ったことがない。



具だくさんでおいしい。相当なボリューム。なぜか妻はこれを「豪華冷やドル中華」と呼ぶ。理由はわからない。夏にはぴったり。



冷やし中華を狙う犬。君にはこれはちょっと無理だ。