蟹味濃厚♪ マクドナルドのかにコロッケバーガー

おはようございます。
女子ショート（フィギュア）の採点にちょっと納得がいきませんが・・・
久々に崇ちゃんのガッツポーズと笑顔と表彰台が見れたのが嬉しいですね



昨日の夜、ポイント3倍のスーパーへおせちの買い出し第一弾に出かけてみました
が、欲しいおせちの材料が売ってないわ、普段使いしたいキノコ類や三つ葉まで値上がりしてるわで・・・。
（しかも値引き品が少なかったので夜行った意味がなかった）
やっぱり冷凍するハメになってしまっても、早めに買い物をしておかないとダメだと痛感



モヤモヤしながら帰りにマックへ寄り、0時近くにデブの素を食べてしまったんですが
（全量は食べてないです）



超蟹味だった、マックお初メニュー？のかにコロッケバーガー
甲殻類（特に身より殻エキス）を摂取するとお腹の調子が悪くなるワタス
まさかのかにコロッケ半量で、 呼びたいほどの腹痛にうなだれました



まさにこんな感じの廃人状態
効能を信じてやまない富山の赤玉を飲んだら、ピタリと痛みが治まったのでよかったわぁ～
蟹成分のせいではなく、夜中に油もの食べて水分とって、さらに夜風とスーパーの冷気で冷えただけかもしれないけどね
ハライタに追い討ちをかけたのは、巨体ミー助のお腹ふみふみ
かーさんを殺す気かっ



チーズがけポテトも美味しかったデス
太るものは美味しいよね～
ジャンクフードってのは、食べてはいけない時間に欲するんだよね



ぢゃぁね


おまけ

大根のつまを食べるカンカン


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12月27日の報告　
コーラと醤油だけ！“鶏手羽先のコーラ煮” by らるむ。
12月26日のクックパッドニュースに掲載されました

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おせちを手作りしよう！ ＜帆立の照り焼き＞

帆立の照り焼き
おせちの由来 ・ 帆立
海中で泳ぐホタテの姿が、帆を上げて風に乗って走る帆船のようであることから「帆立貝」と呼ばれるようになった。
新しい年の順風満帆を願い、貝が末広がりで縁起が良いことからもおせちに用いられます。


去年は2通りの作り方を試してみました
結果的には大差なしですが、長期保存する場合はきちんと下処理をした方がよいと思います。
一応手順を載せますが、レシピは美味しく作れた時点で更新されます
今年は生姜煮にするかも？
帆立が買えたらですが。。。。　昨日は売ってなかったのよ（汗）


　　帆立の照り焼き
［材料］　数人分
ボイル帆立　適量
下味（醤油と酒＝同量程度）
サラダ油　少量
蒲焼のタレ　適量

［作り方①］
１．帆立に醤油と酒を振りかけて下味をつけておく　（数時間）
　　（若干酒の方を多めに）
　　

２．フライパンにサラダ油を少量熱し、水気を拭いた帆立を入れて両面をさっと焼く
　　

３．蒲焼のタレを入れて煮絡める
　　
　　※タレの濃度が強い場合は水で薄めて使う

［作り方②］
１．フライパンにサラダ油を少量熱し、水気を拭いた帆立を入れて両面をさっと焼く
　　

２．蒲焼のタレを入れて煮絡める
　　
　　※タレの濃度が強い場合は水で薄めて使う

万能☆蒲焼のタレ by らるむ。

蒲焼のタレを作らずに、必要なだけの分量の調味料を直にフライパンに入れて煮詰めてもOKです　（調味料の比率は変えない）
甘味が強すぎる場合は醤油の量を増やしてください。



帆立の旨煮のレシピはこちら


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おせちを手作りしよう！ ＜数の子の醤油漬け＞

数の子の醤油漬け
おせちの由来 ・ 数の子
数の子は卵の数が多く、ニシンは「二親」に通じ、五穀豊穣と子孫繁栄を願ったものです。


追い鰹の漬け汁に浸けるので、旨味が濃く美味しいです
子供の頃、数の子の塩抜きをよく目にしてたんですが、いざ自分で作ってみると塩抜きの塩梅が難しい
初めて作った時は塩を抜き過ぎてしまったようで、苦みが出てしまいイマイチな仕上がりになってしまいましたが、塩抜き数の子を使えば失敗知らず
今年は美味しく作れました


　　数の子の醤油漬け
［材料］　数人分
塩数の子　10本
塩水　適量
かつお節　適量

■漬け汁
お湯　160㏄
日本酒　大さじ2
本みりん　大さじ1
薄口醤油　大さじ1
濃口醤油　大さじ1弱
花かつお　軽くひとつかみ

［作り方］
１．塩数の子はたっぷりの真水に半日ほど浸す
　　その後薄い塩水に換え、1～2時間ほど浸してつけて塩抜きをする
　　（端をかじってみて少し塩味を感じるくらいに塩を抜く→塩を抜きすぎると苦くなる）
　　

２．表面の薄皮は指の腹でこすりながらキレイに取り除く
　　くし目の間は楊枝などを使うと作業しやすい
　　

３．鍋に漬け汁の材料を合わせて火にかけ、沸いてきたら花かつおを入れてひと煮たちさせる
　　そのまま冷まし、冷めたら濾す
　　

４．塩気が程よく抜けた数の子の水気を拭いて保存容器に入れ、３の漬け汁を注ぐ
　　1日以上浸して味を浸み込ませる
　　
　　時々天地を返すとまんべんなく味が浸み込む
　　

５．盛り付ける時に一口大に切り分け、かつお節を少量かける
　　（数の子がバラけないように、くし目に包丁を入れて削ぎ切りにする）
　　

ポイント
漬け汁にお湯を使うのは、沸騰による水分の蒸発で濃さが一定じゃなくなるのを防ぐため
かつお節の生臭みが残らないように、漬け汁に花かつおを加えたら必ずひと煮たちさせる



皮剥き数の子を使うと作業時間が短縮できます。
また、塩抜き数の子を使えば塩抜きに失敗することなく、美味しく作れます


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