ビーツ料理

ビーツを植えて、もう、何年かなぁ。
毎年ピクルスや、ボルシチを作っていますが、
昨年スムージーを作ってから便通が良くなり、
今年はいろんな料理に挑戦しています。


左は、真っ赤なビーツ。右は渦巻きビーツ。

下処理として、40分ほど皮ごと茹でます(酢または塩を少量入れると良いと思います)


皮を剥いた状態。

この状態で冷蔵庫に入れ、普通に調理できます。

試しに作った野菜炒めと、生のサラダ。

画像はありませんが、スープも美味しいです。

今夜は、ビーツご飯を作ってみました。

《材料》
米 2号
ビーツ、1/2個
コンソメスープ 小さじ1
お酒 大さじ1
ニンニク 2かけ
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
オリーブオイル 大さじ1
ローズマリー 少し

《作り方》
1、下処理したビーツを5mmから1cm角に切る。



2、洗ったお米に、お酒とコンソメスープとビーツを入れ、普通に炊飯する。



3、炊飯している間に、ニンニクとタマネギを細かく切り、オリーブ油で炒める。



4、焚けたご飯に、3、とバターと刻んだローズマリーを入れ混ぜ合わせる。


5、赤いビーツご飯が出来ました。



チキンライスみたい！
ビーツそのものに甘みがあり、塩気のあるご飯に合います。

生のビーツは贅沢です。
今年は栽培している畑が良いのか、育ちも良く、美味しいビーツがいっぱい食べられます。
次は何を作ろうかなぁ。考えるのも楽しいです(^^)