カボチャケーキ

野菜作りの師匠、k村さんに、宿儺(すくな)かぼちゃという、長いカボチャを頂きました。

キメの細かさ、柔らかさ等、色々試して食べてます。
そして、k村さんにお礼の気持ちも込めて、ケーキを焼いてみました。
いつもの通り、炊飯器で(^^)



では、簡単にレシピを。

【材料】

カボチャ 1/4個 位
バター 40g
砂糖 30g
卵 1個
牛乳 150cc
ホットケーキミックス 150g
ブランデー 小さじ1
ドライフルーツ 大さじ2


【作り方】

1、カボチャは皮をむいて、サイコロ状に切り、耐熱容器に入れて、電子レンジで温める。
2、温まったカボチャに、バターと砂糖を入れて、潰しながら混ぜる。
3、冷めてきたら、牛乳と卵を入れて混ぜる。
4、ホットケーキミックスを入れて混ぜる。
5、お好みで、ブランデー、ドライフルーツを入れて、混ぜる。
6、炊飯器に入れて、お急ぎで炊く。
様子を見て、2回から3回炊く。

(うちの炊飯器は古いので、すぐ保温になってしまいます。くじけずに何度もスイッチを入れて、中が焼けた様子なら、終了)


簡単に作れて、美味しい！
実りの季節。
簡単に作れて、旬の物を食べられて、幸せ！