アンズの実を頂きました。
いつも立ち寄る元農家の即売スタンドでおやじさんに会ったら、たくさん実が付いているアンズを勝手に取っていけばよいよ、と云われて手の届く範囲でもいでみました。
（アンズの木１）
（アンズの木２）
もいだアンズは13個でした。
（アンズの実１）
完熟のものとやや未熟のものがありました。
家人にこのアンズからジャムを作ってもらいました。
アンズは固まりにくいので、レモンを加え、ゼラチンも加えるとのことです。
（アンズの実２）
料理の手順を整理すると
水洗い→皮を剥く→半分に割り種を出す→砂糖（グラニュー糖）をまぶす→レモンを加え煮る→灰汁を丁寧に取る→冷やす
ということになります。
煮終わったところで裏ごしにするとさらに良いそうです。
（煮る）
（冷やす）
（出来上がり）
（無印のビンに詰める）
出来上がりはやや酸っぱく、でもさわやかな酸っぱサで、食パンのトーストにはもちろんのこと、ことのほかプレーンヨーグルトにマッチするので驚きました。