猛暑日続くも、夜間には、秋の気配も・・・？
裏の雑木林では、つくつくぼうしも鳴き出して、夏終盤に移行かな・・・。
数年前、ギリシャヨーグルトなるヨーグルトが発売されて、その濃厚なクリームチーズのような食感と味だった。
森永乳業のギリシャヨーグルトパルテノが、初めてだったと思う（拙ブログ内２０１１年１１月１６日をご参照下さい）。
それで、ブームになって、各社似たようなヨーグルトの販売に至っているようだ。
このヨーグルト８０gで、１６０円前後（はちみつなどの甘味料がついていないものは、もう少し安価）。
普通のプレーンヨーグルトが、４００ｇから４５０ｇ前後で、１００円から１８０円前後なので、普通のヨーグルトに比べれば、かなりな割高である。
濃厚なので、一回で食べるなら８０ｇで、量的には、満足なのだけれど。
インターネットの普及で、便利になった。
あの高額？なギリシャヨーグルトが、家庭で作れる・・・という記事を見かけ、早速、作ってみた。
普通のプレーンヨーグルトに、小さじ１杯弱の塩を入れて、かき回し、珈琲ドリッパーに、珈琲ドリッパー用のフィルターか、キッチンペーパーを敷いて、下に、３００ｍｌくらい入るコップか、珈琲カップなどの水受け容器をセットし、塩を入れたプレーンヨーグルトを、珈琲ドリッパーに入れて、４時間から８時間冷蔵庫の中に入れておくと、ギリシャヨーグルトの出来上がり。
ドリッパーに残ったヨーグルトを、濾し紙から外して、モトのヨーグルトの容器に、もどして保存。
そのまま食べちゃってもいいけれど、ちょっと量が多いかも・・・（１５０ｇくらいできます）。
こんなに、簡単に作れるとは・・・。
しかも、市販のものより、安くできるし。
そのまま食べても美味しいし、はちみつやジャムなどの甘味を添えて食べるのも良いし、今の時期なら、桃や葡萄、キウイなどフルーツ類と一緒に食べると、豪華なデザートと化する（毎月、観月会をする和食店のメニューに夏場などは、マスカットとマスカポーネチーズの先附けなどが供されるが、似た味わい）。
御酒を飲むときにも良さそうだし、食後のデザートでも使える。
バターの代りにもなるし、パンケーキなどに添えたり、トーストにぬったりしても。
バターはカロリーオーバーで、油分を抑えたいダイエット中にもよいかもしれない。
水切して、溜った水は、ホエイ（乳清）といい、これも、捨てないで、利用できる。
牛乳で割って、甘み（私は、メープルシロップを少し入れます）を加えれば、自家製カルピスの出来上がり。
牛乳が、あっさり爽やかな風味になって、ちょっと・・・牛乳は、重くてヤダな・・・なんてことなく飲める。
ジュースなどに混ぜてもよいかもしれない。
もっとも・・・。
お勤めをしていたり、家事などで忙しい方には、面倒かも。
つくづく、料理とは、時間なのだな・・・と思う次第。