ナスの田楽10分で出来上がり

<夕食のメニュー>
冷凍赤ガレイの塩焼き
ナスの田楽
茹でイカとキュウリのわさび醤油

赤ガレイ買ってきましたが、
足りない分は冷凍庫から
(これがそうです)
ナスは例の電子レンジを使う
らくらくレシピで。
田楽味噌はスヤガメの既製品で手抜き。
楽で美味しいに越したことはない、
ツレ早々帰ってきちまった日は。

トノにはシャブシャブ肉二段重ね

<5日の夕食のメニュー>
豚ロース肉の生姜醤油焼き
(焼きなす、ゆでモヤシとピーマン添え)
関屋カボチャの甘煮
ポテトサラダ
(とまと、きゅうり、玉ねぎ)
ナスとキュウリの、こうじ漬

これは、ふつうの豚ロース肉薄切り
トノにはシャブシャブ用を二段重ねで焼く
噛み切りやすいので、
歯の悪い人向きです。

肉と野菜を半々にするよう心がけてますが
案外たいへんよ。
「それによほど金もかかるのだ」(よだかの星)
糖質制限、ダイエット、低タンパク症予防。
胃弱な私には、野菜は消化剤です。

夜、台風18号は佐渡沖で、温帯低気圧に変わり
深夜、大風を吹かせて過ぎていきました。
このへんは、被害なし。ホッ。
甚大な被害を受けた地方の方には
たいへんですね、と同情の心を寄せるばかりです。

さっぱり鮭には、こってり茄子

<4日の夕食のメニュー>
三陸沖の鮭の塩焼き
ナスとピーマンとひき肉の甘味噌炒め
トマト、水ナスの麹漬
枝豆(越の秋姫)

国産鮭はまだ。あまり脂もなく
塩焼きしてもパサパサ。それで
甘くてこってり味のナスの炒め物を添えて
というか、こっちが主菜ですね。
毎日、なにでおなかをいっぱいにするか、が
悩みのタネです。
ご飯が多くならないようにするのも、基本。

さて月曜に手の外科な外来に行ったが、
指手術の抜糸は来週に延び、
水につけないよう、重々さとされた。
なのに、同夜、ツレは指を切って4針縫って帰ってきた。
左手親指、これでは左手はまったく使えない。
というわけで、お茶碗洗い要員が1人減り、
Tちゃんに一任となった。
作りながらも、洗い物は出るので
M子さんから聞いたアイデア、タオルを巻いてから
ポリ袋を被してガムテープで止める。面倒な時は
ポリ袋を被して輪ゴムで止めて、
中指を使わないようにして
鍋を洗ったり野菜を洗ったりしてる。
医者のいうとおり、水仕事をしない奥様、なんて
一般ピープルには無理だわ。

やわらかな鶏のソテー

〈3日の夕飯のメニュー〉
鳥モモ肉のソテー、パセリ入りホワイトソースかけ
(アスパラソテーも)
エゴは酢味噌をかけて
トマト、水ナスこうじ漬
枝豆

鶏肉は硬いと不評な我が家でしたが
やっと、やわらか仕立てを学習

皮から焼く 強火でパリパリに
焦げ目がついたら、ひっくり返して
焼き目がついたらチョー弱火にする
ここから10分くらいトロトロ
ここで白ワインをジャブんと入れて
フタをして、またトロトロ
火を消してそのまま食べるまで置いておく。
これだと、冷えてもやわらかでした、イエ〜イ!

枝豆は「 越の秋姫 」新品種です。
まあまあ、今時の枝豆としては及第点かな。
トノ、黙々とお召し上がり。

蒸して炒める我が家風キンピラ

歯周病と顎関節症の夫婦がいるので
バリボリ噛みごたえのあるキンピラは作れません。
いちど蒸し器で繊維を柔らかくしてから
ゴマ油とサラダ油半々で炒め、砂糖と醤油で味付け。
仕上げに七色唐辛子をパッパッ。

<夕食のメニュー>
口細ガレイの塩焼き、塩もみキュウリ添え
ニンジンとレンコンのキンピラ
セブンイレブンの「若鶏の炭火焼」
トマト

昨日、Kちゃんが買い出ししてきてくれた魚があったので
あとは、冷蔵庫のものをひっぱり出しました。
コンビニ食の1週間になるかなあと覚悟してましたが、
なんとかご飯を炊いて過ごせました。
セブンイレブンのお惣菜も買っておきました。
もう、消費期限なので食べました。
柔らかで炭火くさくて美味しかったです。
Tちゃん、お茶碗洗いありがとう

今日も晴天。暖かく25度。
犬の病犬食は昨日まで。大丈夫そうです。
私は明日、抜糸の予定。

肉も魚も

<夕食のメニュー>
肉じゃが
(牛肉、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、モロコインゲン)
刺身
(ブリ、ひらめ、えび、いか、さんま)
(おチビさんは焼き魚です)
オータムポエムのおひたし

「作って洗って帰るからね」と、
助っ人Kちゃんが、メニューを考えて
材料持参でやってきました。
それが、このメニュー。美味しかったです。
でも、長く立ちっぱなしの調理で冷えたのか
途中からダウン気味、夕飯もあまり食べないで、
早々に、退散。
身重四ヶ月の身では無理できませんでした。
作ってくれただけで、助かりましたよ、
Kちゃん、ありがとう。
それで、今夜もトノが後片付けをしてくれました。
トノ、 ありがとう。