久比岐漬け

　昨日でプルーンの収穫はお終い。

　発送用の箱が足りなくて、ＪＡに何回も足を運ぶのだが、物がないのである。

　月曜日に入ります、と言われて、月曜日に間に合うなら土曜日に間に合っているはず、と思う。生ものだから待ったなしなのである。

　案の定、月曜日には入荷しなかった。そんなこと言いましたかね、なんて言われたってね。

　火曜に入ります、が時間はわからないと言う。

　２度目に行ったら、お昼までに入るはずだったのですが・・・・、と時間は1時過ぎ。

　そんなら・・・・お昼に入らなかったら、確認しないの・・・・。

　入荷したら、電話すると思います、と言われて・・・・結局電話なんてこない・・・・そう言った人帰っていなったもの。

　蕎麦屋の出前みたいで全然あてにならない。

　注文署にかかれた知り合いの名前、皆さんも困っていらっしゃるのね。

　友人に電話をして、在庫に余裕があるかを聞く。友人が持っていそうな友人を教えてくれて、ようやく間に合った。

　そんなこんなのハプニングだつたが、本当にすべてお終い。ジャムもプルーン２０キロ分できたし。

　今朝は採集カゴを洗い、家中に掃除機を掛け、プルーンの道具類もそれぞれに片付けた。

　
　涼しくなったので、酒粕３キロに砂糖７５０グラム・塩３６０グラムを混ぜ合わせて、きゅうり・ナス・茗荷は丸のまま、そうめん瓜は輪切りにして、皮を剥いてワタを取った物を、粕と野菜を交互にして漬け込んだ。

　きゅうりもナスもヘタをとらない、そのまんまでいい。

　２週間位から食べれるが、冷蔵庫の中なら、かなり持つ。粕１キロで野菜１キロが目安。

　久比岐漬けという。

　頸城酒造さんの奥様から教えていただいた。もちろん粕は頸城酒造さんの吟醸酒と思われる粕である。

　粕が上等だとやっぱりおいしさが違う。中でもそうめん瓜が一番おいしいと思う。

　もう少し涼しくなって漬ければ、常温でも冬の間は楽しめる。

　
　野菜を収穫しながら、豆の様子を見たら、カラビができていた。今年は何もかもが急いでいる。

　こちらは夫に振った。

　かぼちゃの収穫を予定していたらしいが、変更してカラビを採ってくれた。

　やることが目白押しだという。

　私も予定が目白押し、週末は孫の運動会もあるし。

　とりあえず、大仕事を終えてホッとしている。

　１週間ばかり、最低限しか出勤していなかったから、たまった仕事を片付ける。

　ハイ、がんばります。

　お読みいただきありがとうございました。
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　依田美恵子
　　　　　　　軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅　中島木材の家

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