血糖値上昇抑制・カロリーゼロ・・・夢の希少糖量産成功！

今更ながら、日本の技術は本当にすごいと再認識させられました・・・

昨日の夕刊の1面の記事・・・

血糖値が上がりにくい甘味料「Ｄ－プシコース」（Ｄプシ）の量産化に成功！

量産化により今まで1^キ_ロ・^グラ_ムの価格が10万円以上から数千円まで下がるといいます。

研究ではほかに、内臓脂肪の蓄積や動脈硬化を抑える効果があることが報告されているといいます。

砂糖などに代わる糖として、一般家庭でも使うことが可能になれば、

内臓脂肪が多少過剰気味の私などにとっては、夢のような話です・・・


今朝は、この記事を紹介してみようと思います。

～以下、1月7日読売新聞夕刊より抜粋～

血糖値上昇抑制

カロリーゼロ

「夢」の希少糖　身近に

　　　甘味料 家庭向け販売へ

　血糖値が上がりにくい甘味料「Ｄ－プシコース」（Ｄプシ）の量産化に、兵庫県内のメーカーが成功した。1^キ_ロ・^グラ_ム当たりの価格は、これまでの10万円以上から数千円まで下がり、食卓に乗る水準になる。カロリーゼロで、体重が気になる人や糖尿病を抱える人に朗報となりそうだ。

　Ｄプシは自然界にわずかしか存在しない希少糖（※）の一種で、砂糖の7割程度の甘みを持つ。大学の研究で、食後に血糖値の上昇を抑えるほか、内臓脂肪の蓄積や動脈硬化を抑える効果が報告されている。

　大量生産の技術を開発したのは、でんぷん加工大手の松谷化学工業で、2014年度中に、家庭向けの商品として売り出す計画だ。

　Ｄプシを人工的に作るには、果物などに含まれる果糖と酵素を反応させる。これまで、効率的にＤプシを生成する酵素がないために一度に少量しか作れず値段も高かった。松谷化学工業は、新たに発見した酵素を使って月間200^ト_ンを生産することができ、値段も引き下げられるようになった。

　松谷化学工業はこれまで、脂肪の吸収を抑える食物繊維を開発しており、この成分を使ったコーラ飲料が特定保健用食品（トクホ）に指定されるなどの実績がある。Ｄプシについても、他の希少糖などと混ぜた甘味料を、企業向けのほか、昨年から家庭向けにも販売している。

※希少糖
　砂糖の主成分である果糖やブドウ糖のように自然界に多く存在しない、希少な糖。Ｄプシのほか、虫歯になりにくい甘味料として知られる「キシリトール」や、天然の糖アルコールでカロリーのない「エリスリトール」など50種類以上ある。