レシピ作り♪

ここのところ、レシピを作る日が続いています♪

レシピを作る時って、まず頭の中で色々な食材を組み合わせ、食感や味をイメージし・・・

そして自分で美味しそう♪って思ったら、それを実際に調理します。

「野菜ソムリエ」として依頼された時は、講習会の時期に合わせて旬の野菜、またはちょっと先取りした野菜を選び、その野菜たちを使ったレシピを考えます。

講習会ではたいてい４～５品、またはそれ以上のレシピを提案するので・・・

味付けが偏らないようにバランスや、ご飯もの、汁もの、主菜、副菜、とトータル的に考えるので・・・ちょっと大変。

しかも、全てがイメージ通りに美味しく出来上がるというわけではないので・・・

（実際、そうでないことも多く）結構めげることも多いんです。グスン！

そして、他のご家庭には無くって、我がキッチンにあるもの。

それはブックスタンドとノート＆シャープペン♪

なぜなら、レシピで卵・・・適当。お塩・・・適当。お醤油・・・適当。お砂糖もご自由に。

ってわけにはいかないでしょ？（笑）

なので、一つ一つ・・・大さじ幾つとか、カップ何杯とか、細かく書いておくからなんです。

（ブログでは細かく書いていないけれど　笑）

スケールも必要。

何グラムかってこともレシピ作りの上では大切だから♪

そんなレシピ作りで、最近超～はまっていること・・・♪

それは♪

ワインを飲みながら、レシピを作ること♪

（勿論、スイーツの時や昼間作っている時は飲みませんよ♪）

作っている最中に、味見をしては「チビリ」「チビリ」

もうちょっとお醤油を入れようかな？って入れてから、また味見して「チビリ」「チビリ」

なので困ったことに、全部の試作品が出来上がった時にはもうお腹いっぱいで・・・

しかも味見は立ったままするので、最近ちゃんと座ってお夕飯を食べていない！

いけないですね～～

でも、ワイン　止められないですね～～（笑）

でもでも、何事も、楽しみながらやらなくっちゃね～～♪（とっても前向きでしょ？）

さあて！

明日も引き続き、レシピ作り・・・頑張りましょ♪

ワインをお供に♪