男性料理教室・・・秋鮭のソテー♪

先日、どこからともなく甘～～～い香りがしてきました♪

「金木犀」の香る季節になりましたね♪

秋ですね～～～

そして今日はまさに秋の空♪

気持ちいい一日でしたね♪

 

さて♪

そして今日から、またあらたなお教室が始まりました♪

地元の公民館主催の「男性料理教室」♪

今日から３回にわたり開催されます♪

 

第１回目の今日は・・・基本的なことの説明から♪

そして「お米研ぎ」の説明も♪

ところで皆さま　ご存知でしょうか？

以前にもブログに書いたことがありますが・・・

今の「お米研ぎ」は、昔のようにゴシゴシとお米同士をこすり合わせる「研ぎ方」では無く・・・

優しく洗うようにするんですよ♪

これは「精米機」が発達したため・・・

今はお米に「ぬか」がほとんど残っていないからです♪

逆にゴシゴシやりすぎると「お米」が割れてしまい、ベタっとした炊き上がりになってしまうんですよ♪

そして「お米」は「乾物」なので、水を入れた途端に吸水を開始♪

なので、洗う時、最初の水は軽くかき混ぜる程度にして、すぐにその水は捨てます♪

あとは数回、ある程度水が透明になるまで洗います♪

少々白濁していてもＯＫ♪

あと「炊飯器」のお釜に底が濡れていないか確認して、濡れていたら拭いて・・・

「炊飯器」にセットします♪

 

さてさて♪

「お教室」では、今日使う「食材」の話などもさせていただきながら・・・デモンストレーション♪

そして皆さまに作っていただきました♪

今日の「メインディッシュ」は「秋鮭のソテー」♪

同じフライパンで「キノコたち」もソテーして付け合わせに・・・♪

皆さま料理の経験がおありなのか、スムーズに進み、無事に終えることが出来ました♪

ホッ♪

次回は１０月２０日となります♪