おススメ！塩レモン♪

昨年の１１月に行った「沖縄」♪

そこで「サイパンレモン」と言うレモンを買って来ました♪

大玉で皮は薄く果汁がたっぷり♪

そしてこのレモンで、何年か前に流行った「塩レモン」を作ってみました♪

流行った当時は全く興味がわかなかったんだけれど・・・

この「塩レモン」・・・発酵調味料なんだとか♪

俄然興味が沸きました♪

で、「塩レモン」はその名の通り、「レモン」を「塩」に漬けたもの♪

「レモン」の重さの１０％の「塩」を「レモン」「塩」と交互に入れて保存です♪

冷暗所に置いて（我が家は北側の廊下に♪）２週間以上♪

そして一番最初に作ったのは「塩レモンのチキンガーリックソテー」♪

上がって来た「塩レモン」の液体を半日以上まぶして♪

美味しかった～♪

「あやめ雪かぶ」を「塩レモン」と「ハチミツ」で漬けてみたり♪

これはまあまあ♪（笑）

そして１ヶ月以上経つと・・・こんなにとろっと♪

「白身魚のフリット」（衣が厚い天ぷらみたいなもの♪）に「塩レモン」をかけて食べてみたり♪

私的には「チキンソテー」より美味♪

で、一番美味しいと思ったのが・・・「サーモンのソテー」♪

軽く「塩＆コショウ」した「サーモン」を「バター」でソテーし、「塩レモン」で味付け♪

「果実」ごとの方が、軽い苦味もあって、これがたまらない♪

国産の「レモン」の旬は冬です♪

「塩レモン」と言う発酵調味料♪

よろしかったらお試しあれ♪