お野菜を食べよん！
今日から、夫は、また友人たちと一泊二日の「会津旅行」へ♪
２週間前の「ゴルフ合宿」とは違うメンバーだけれど・・・
類は友を呼ぶ♪
で、いずれも「お酒大好きメンバー」♪
今回もおつまみ等を準備していました♪
ただ、今回は「鉄道の旅」らしく・・・
夫曰く「この夏から走り始めたばかりで、カッコいい列車なんだよ」♪
＊スペーシアXって言う列車らしい♪
なので、今回は軽い「おつまみ」ばかりで、中には「チョコ菓子」もあったりして♪
それらを嬉しそうに「バッグ」に詰め込んでいる姿は・・・
まさに「遠足」の前の「小学生」そのもの♪（笑）
ある意味、羨ましい気もします♪（笑）
今日は「イクラの醤油漬け」を作りました♪
本当はもうちょっと前に漬けた方が良かったんだけれど・・・♪
なぜなら、１１月を過ぎると、だんだん「皮」が固くなってくるんです♪
で、作り方は３年前に「豊洲市場」でプロに習った作り方♪
今日は６００ｇの「生筋子」を購入♪
「生筋子」も決してお安くは無いけれど、この量の「イクラの醬油漬け」を買おうと思ったら・・・
とんでもない額になるので、仕方ないかな・・・と♪
選ぶポイントは「卵」が鮮やかな「オレンジ色」のもの♪
「濃い赤色」のものは古い可能性があります♪
それで、習ったのは「６０度」のお湯の中で「（卵を覆っている）薄皮」を取る方法だったけれど・・・
それでは熱すぎて「手」が入れられないので（笑）、ちょっと「熱い」程度のお湯に入れて・・・
「薄皮」をはがし、それでも残っている「薄皮」を・・・
「水」を変えながら、キレイに取り除いていきます♪
これが、私はまだ「下手くそ」で、時間がとてもかかってしまう♪
で、やっと取り除いたのがこれ♪
これに「塩」（小さじ１強）をまぶすと鮮やかな「オレンジ色」に♪
そして１時間ほど「冷蔵庫」で寝かせます♪
その間に「漬け地」を♪
習ったのは・・・
醤油：酒：本みりん：だし＝１：１：１：１
今回は全て「大さじ５」で♪
「酒」と「本みりん」は２分ほど沸騰させて煮切ります♪
それに「醤油」と「だし」を入れて冷まして♪
１時間経ったら、その「漬け地」を加えます♪
１時間以上漬けたら出来上がり♪
理想は翌日かな？
冷凍する場合は「漬け地」を切ってから♪
さて♪
明日の午前中から「イクラ」が大好きな「娘一家」がやってきます♪
（パパさんは明後日から♪）
明日のお昼ご飯は「イクラ丼」か「はらこ飯」にしようかな♪
今日から１１月ですね♪
ところで、思うことがあって・・・
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