新緑が・・・

美しい季節になりましたね～！

我が家の月桂樹（ローリエ）も薄緑の若葉がいっぱい！

でも月桂樹は樹勢がものすごくて枝のあちこちから芽を出し、枝を伸ばす・・・

なので、すぐに枝や葉が込み合い、その結果風通しが悪くなって病気になってしまう。

で、昨日は風通しを良くするため剪定を始めた・・・な～んてあっち切り、こっち切りしてるうち、結局つるっぱげ状態にしてしまったんだけど・・・汗汗・・・

ところで・・・！

月桂樹って若くて柔らかくってきれいな緑色の葉っぱより、深緑で肉厚でごわごわしている葉っぱのほうが断然香りがいい！

それを知ったとき、思わず「若けりゃいいってもんじゃないのね～円熟味の素晴らしさがあるのね～」ってうれしくなっちゃった！

で、昨日は切り落とした若葉は惜しげもなく捨て、色気すら感じる凛とした肉厚の葉（ちょっと贔屓しすぎ！？）はザルに広げて乾かした。

でも、本当は生のローリエのほうが香りは強い。

私はいつも、鍋に材料を入れて火にかけたら外へ出て、プチっと葉っぱを取ってきて鍋にポイっと入れる。

しばらくすると家中に芳香が漂い、それはスーパーで売っているローリエの比ではない。

だから是非みんなにも味わってほしくって、必要だったら無断で取っていっていいからね～！って言ってるんだけどね～

明日から、半年ぶりにお教室を再開～！

楽しみ～！なんだけれど、レシピの印刷がまだ終わっていない！

大変だ～！ではね　バイバイ！