チャーシューの作り方♪

先日作った「チャーシュー」の作り方をご紹介しますね♪

実は作り方を参考にした、と言うか真似っこした「YouTube」があります♪

それはこちら♪

チャーシューの作り方☆【料理研究家ゆかり】

この通りに作っても、きっと美味しい「チャーシュー」が出来ると思います♪

が、ちょっと変えたので、それも併せてご紹介です♪

まず・・・

「下茹で」を４時間やりました♪

茹でた後「フライパン」で焼き色を付ける時は・・・

「油」は引かず、そのまま「フライパン」に「脂身」の方から焼きました♪

あと「調味液」を変えていて・・・

・「茹で汁」（１００ｃｃ）

・「醤油」（１００ｃｃ）

・「酒」（５０ｃｃ）

・「本みりん」（５０ｃｃ）

・「赤ザラメ」（４５ｇ）

＊「だし醤油」を作る時に「赤ザラメ」を使うので、いつも我が家にはあるんです♪

「コク」を出すために「赤ザラメ」にしましたが、普通の「砂糖」でもオッケーだと思います♪

そして１日浸けこんだのがこれ♪

なかなか美味しい「チャーシュー」って売られていないので・・・

よろしかったら作ってみてくださいね♪

さて♪

そして固まった「脂」を取り除いた「茹で汁」♪

今日は、この「茹で汁」に「煮干し」を入れて出汁を取り・・・

お昼ご飯の「お味噌汁」にしました♪

「肉」の風味は全く無いけれど・・・（笑）

「ショウガ」が効いた「お味噌汁」になりました♪

 

さてさて♪

２月になりましたね～

今は一年でもっとも寒い時期ですね♪

今日は明日の「大雪」に備えて「洗濯機」を３回まわし・・・

「買い物」も済ませました♪

ただ、出来たら「ジム」には行こうかと思っていますが・・・

どうなりますやら？

皆さまも温かくしてお過ごしくださいね♪