鳥の肢で薬禍を制す

ガチョウを食べる聖マルティンの日からは一週間も経ってしまった。レストランでお決まりの肉と赤キャベツに芋団子などを食べ逃した。ドイツの固い赤ワインが良く合う。まだ機会はあるので楽しみにしたい。何故ならば、既に買え控え、食べ控えが顕著で徐々に値崩れするからだ。それでもBSEの様に20ヶ月未満の牛は判定出来無いのとは違い、鳥は感染すれば直ぐに弱って死ぬ。健康な鳥だけが流通すれば安心である。

そんな事を考えていると、ガチョウの肢が鶏と同じ値段で手に入った。一脚が１ユーロしない。先ずは、これをザウワークラウトの上に豚の腹肉と乗せて食した。これにリースリングワインを合わせた。大変満足できたので、改めてガチョウの肢を今度は、赤キャベツの上に乗せて、安物のスペインの赤ワインに合わせた。

このワインが通し番号が入っている逸品で料理ワインとしても欠かせない。肢一本とワインと赤キャベツで〆て、4.5ユーロに満たない。マルクに換算すると9マルク未満で決して安くはないのだが、諸物価高騰の折、比較的経済的である。明らかに肢が残されて放出されたと言う感じである。鳥インフルエンザの危機が迫っており何時まで鳥類を食せるか分からないので今の内に思う存分安く食べておきたい。

既にバーゼルのロッシュ・タミフルやグラクソのレレンツァなどは、ジュネーヴのWHOが唯一価値のある薬としてあげたので、通常の2.5倍ほどの売り上げとなっているようである。実際にそれはワクチンではないので突然変異したヴィールスの感染を予防出来ないが、通常のインフルエンザの蔓延や発症を抑える事が、鳥インフルエンザとの混合合体の可能性を下げるようである。激増する死亡数からすると薬品で発症を充分に押さえ込むのは無理な様である。風邪引きには注意しましょうというキャンペーンもインサイダー取引をするとなると興味ある情報となる。何れにせよ、ワクチン開発までの期間を短くする改善された方法が年内には完成するという。食べた後の肢の食べ残しの骨を煮込むと、今度は温かく美味なスープになり、抵抗力をつけてインフルエンザ予防が出来るか。

暫くすると遥かなブルゴーニュから新酒が届く。来週ぐらいにはスーパーに直送されて店頭に並ぶだろう。安くてアルコール度の高いこのワインもクリスマスには欠かせない。勿論これを最も喜んで買うのは、アルコール度と価格を値踏みして、温まる事をモットーとする計算高い酒飲みである。救世主鍋の救援活動のようなものだ。こうして、聖マルティンが貧しい訪問者にコートを裂いて分け与えたという恩恵の如く、我々に安いワインと食べ物として与えられる。差し詰めスーパーが聖人で我々がキリストと言う事になろう。



参照：
子供提灯行列 [ 生活・暦 ] / 2004-11-12
コマンタレヴー, Mme？ [ 雑感 ] / 2005-10-11