Shaker Lemon Pie

オハイオ・レモン・パイとしても知られるシェーカーレモンパイ。
キリスト教の一派シェーカー教徒が生み出したものらしいです。
ネットで見つけて作らずにはいられませんでしたわ。ハイ。

見た目はアップルパイと代わり映えしませんが・・・

丸ごとレモンを薄くうす～くスライスして砂糖漬けにしたものをフィリングに使います。
皮ごとスライスしているのでレモンマーマレードのような舌触りですが、卵も加えるのでちょっと苦味が入ったレモンカードのような味、といいましょうか。。。

例によってレシピの砂糖の量にビビって減らしました。　どうやら減らしすぎたようで・・・ちょっと酸味が強すぎたかも（じぇれまいあはこれくらいが好きですが）

試食したおっとっとは「レモンをもう少し小さく切ったほうが良いんじゃない？」との意見でした。
確かにね。　フードプロセッサーを使ったのでとても薄くスライスされてはいるのだけれど、ちょっと食べにくいのは否めない・・・

次回はいちょう切りにしてみよ～っと

きのこのタルト

やっと、やぁ～～っと秋になりました。今年の夏は本当にキツカッタ
家のラベンダーは今頃花をつけてます。ランタナもやっと元気になりました。　もっと早く咲くんじゃなかったかしら？　
ジェラニュームはまだ元気なし。。。　葉の数も少なくてなんとか咲いてる花も色褪せているような。。。

秋と言えばキノコ　今日の気温ならパイ生地もベタベタにならないわ、というので早速焼きました。

飴色になるまで炒めたタマネギとキノコ（今日はボタンマッシュルームとしめじ）にガーリックで風味付け。
パイ生地に載せてすりおろしたグリエールチーズをふりかけて焼くのす。

丸く抜いてみたりもしたけど・・・残りの生地が無駄になってもったいない

ので、冷凍パイ生地をそのまま半分に切る　無駄が出ない～

焼いているとオーブンから良い香り～♪
焼き立て（fresh from oven）は格別！　サクサクのパイ生地、チーズの塩気とキノコのほのかな甘み。　たまりませんわ～～～！

♪また焼こうっと♪

しかし・・・またまた例によって（シェリー酒ないわ、白ワインもない…、お酒でもいいんでないのぉ？　あら赤ワインならあるわ、加えちゃおっと♪）と適当に味付けしたので二度と再び同じ味のはできないだろな～

大通り公園の陶器市

先週末通りかかった時に「覗きたいなぁ」と思ったけれど急いでいたので素通りでした。
今日また偶然大通り公園を通ったので、見て来ました。

全国大陶器市というのだそうです。毎年行っているのかしら？　前にも寄ったような気がする・・・。

百円台から○百万円台までいろいろ。　見て回るだけで楽しい♪

買うつもりなんかコレッポッチもなかったのに、形が面白い鉢を見てしもうた
「まぁ、コレ肉じゃが入れるのにぴったり！」と手に取ってしもうた
「え？このお値段？」と思った次の瞬間にはレジの前に立ってしもうてた
５００円ですのよ、おくさまぁぁ～にまにま～。

と！　なんと、同じ柄の皿も見つけてしもうた

「まぁ、コレあの鉢とセットで使えるじゃないの～。ケーキ載せてもOKだわ」
「え？このお値段？」と思った次の瞬間にはレジの…以下略

１枚２５０円、５枚だと１０５０円！

色むらがあるのでこういうお値段になっているとのこと。
普段使いなので問題なし。一向に気になりまっしぇん

手で包み込むのにちょうどのサイズと形のマグカップにも（ほんのちょっと）惹かれたけれど自粛。マグカップはもういらないでしょ～と自分に言い聞かせ。

カスタードソースを入れられる大きめの片口かジャグがあれば…と見ていたらあるお店にそれっぽい物が。
「コレの大きいのはありませんか？」と尋ねたら「・・・家はお茶用の物を扱ってるので雑貨は置いてません」と。。。
「は～、それは失礼いたしました～」とそそくさと次のお店に移りましたわさ。
片口・ジャグ・ピッチャーは雑貨・・・だったのか・・・　
というより・・・お茶道具屋さんだと分からなかったのか、自分←恥

帰宅したら暗くなっていて鉢とお皿の写真が撮れませんでした。（明日撮る予定）


いや～、目で楽しんだ上に良いお買い物したわ～♪

あかねパイ

春はあけぼの。
夏は夜。
秋は夕暮れ
冬はつとめて。
んで・・・
果物は酸味。な～んちゃって。

果物全般、酸味のあるものが好き。りんごは特に酸味がなくっちゃ！
イギリスで食べたピンクレディというリンゴ歯ごたえ、甘さと酸味のバランス、ジューシーさ、ほぼ満点！の美味しさでした。日本では見かけないにゃ・・・

先日スーパーで見かけて、名前とその色に惹かれて買った「あかね」というりんご。
いい名前だわぁ♪　見た目が紅玉に似てるし、もしかしたらじぇれまいあ好みかも？
ん～・・・・歯ごたえは良いし酸味もあるんだけど、ちょっと淡白すぎるかしらねぇ・・・。

それではパイにいたしましょ。　カスタードソースも残ってるしね。

アップルパイに関しては、パフペーストリーよりショートクラストペーストリーのサクサクした食感の方が好みです。
　

ペーストリーを敷き込んだら底の部分にアプリコットジャムなど塗ると良いのですが、あいにく切らしておりました。　で、自家製マーマレードを使用。
りんごは断然生のまま！　

パフペーストリーなら煮りんごでもOKかもしれないけど、このさくさくクラストには生、断然生！←しつこい？

今日もまだ暑いけど、なんか・・・やっと・・・空気が・・・秋めいてきたわぁ～～～

quiche

キーシュ大好き

クラストの部分を空焼きするのがちょっと面倒だけど、手間をかける価値はあります



空焼きしないとクラストがしんにゃりしてしまって美味しさが半減しちゃいます。空焼きの最終工程で卵白を塗って焼く（防水）と一層よろし



キーシュの中味はなんでもOK。　キーシュ好きな理由のひとつ。冷蔵庫の掃除ができますもんね～♪
今日はマッシィピー（グリーンピースをマッシュしてオリーブオイルを加えたもの）とカラメル色になるまで炒めたたまねぎ、それに頂き物のサラミ。



Jolly でお披露目いたしました
切り分けると二層になってるのが分かります。　

今日も蒸し暑かったです。　早く爽やかな空気にならないかな～。
秋といえばキノコ！
キノコのキーシュも美味しいですよね～♪　
。。。。とどこまでも食欲旺盛なじぇれまいあ。。。