Lemon curdy pud

7月になったばかりなのにこの暑さ💦　先が思いやられる…😰

が、しかし、食欲は全然落ちない。　デザートだって食べちゃう😅

今日は我が家の夏のデザートの定番。

Lemon delight, lemon surprise, lemon self-saucing pudding などとも呼ばれるデザート。

self-saucing、すなわち自らソースを作っちゃうお利口デザートですのよ。

クレムブリュレ？

違うんです。

上部は軽〜いスポンジ。

スポンジの下はレモンカード風。

泡立てた卵白の働き？で層になって焼き上がります。

レモン汁多めで作りました(🍋❤️)

＊＊＊＊＊　自分用覚書　＊＊＊＊＊

バター　55g

砂糖　140g

卵　大2個(２つで135g位) (備考: M3個でも良かったかな)

小麦粉　50g

ベイキングパウダー　5g

レモン汁　100ml

牛乳　270ml。。。(備考: 少し減らして250mlでも良かったかも)

1 バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。

2 卵黄、B.P入り小麦粉を加えて混ぜる。

3 レモン汁と牛乳も加える。

4 別のボウルに卵白を泡立てる。
5 4を3に加えて泡をつぶさないように混ぜる。

6 バターを塗った容器に流し入れる。

7 容器を深目の天板(ロースティングティン)に入れ、天板に容器の1/3ほどの高さまで熱湯を注ぐ。

180℃に予熱したオーヴンで35分〜様子を見ながら焼く。

冷しゃぶサラダ つくね添え

蒸し蒸し蒸し蒸し。。。。😫

夕食を作る気力なく…インスタグラムで流れて来た冷しゃぶサラダにしました。

豚肉を柔らかく仕上げるコツは、

肉に砂糖をまぶす事。

酒を加えた水を沸騰させたら一旦火を止め30秒置いてから肉を入れて火を通す。

火が通った肉はザルにあげて冷ます(冷水につけない)。

らしいデス。

やってみました。

確かに❣️ 豚肉が柔らかく仕上がりました。　湯に酒入れ忘れたけど😅

ドレッシングは

醤油　大さじ2

酢　大さじ1

砂糖　大さじ1

味噌　小さじ2

すりゴマ　大さじ3

となってました。　ちょっとしょっぱかった(味噌のせいかな？)ので砂糖足しました。

豚挽肉のつくねには大葉の千切りをたっぷり入れました。大葉大好き💕

豚肉をしゃぶしゃぶした後の湯はアクを取って味噌汁にしました。　

ダシが出てて美味しかったですわ。