午後4時。ー日没まではまだ時間があるけど。
今年もご訪問、温かい応援をありがとうございました。
来たる年もどうぞよろしくお願いいたします。
明るく楽しい一年になりますように❣️
マドレーヌ
My son-in-law(義理の息子)の両親からクリスマスプレゼントにシリコンのマドレーヌ型を貰いました🤩
縁に金属が入っていて(枠)しっかりした作りです。
シリコンは型離れが良いはず。
ワクワク♪
使いたくてウズウズ。
焼きました🥰
型離れ、良い👍🏼
フィナンシェのレシピで。
美味しいけど…なんかちょっと不満…
帰宅したおっとっとが「オフィスで頂いた〜」とじぇれまいあに手渡したのは柚子。
きれいな柚子。無農薬だそう。
zest(皮)を削って入れましょう。
今回はマドレーヌのレシピで。
ん。マドレーヌですわ。
次の日の方が美味しいんですよね。
型離れが良いという事は洗うのも楽という事。
嬉しいプレゼント🎁いただきました🙏
ポークミートローフの付け合わせはにんじん、じゃがいも、サヤインゲン。
ミートローフを焼く時に一緒にオーヴンに入れれば簡単。
にんじんは細切りにして茹でこぼし、オリーブオイルをまぶして塩胡椒。
庭から取って来たタイムを振りました。
なんかこのままでも食べられそう。
じゃがいもは固めに茹でて粉ふきに。高温に熱した油に入れてポテトに油をまとわせ、外側カリッ、内部ほっくりするまでオーブンで焼きます。
たまたま先日豚バラ肉を調理した時に取っておいた脂があったので、それを使いました。 肉系の脂を使うと美味しさが増す気がする♪
このにんじん、ずっと食べ続けられそう😊
今年もどなたも招待せず2人だけのクリスマスディナーとなりました。
ポークミートローフ、ローストポテト、マッシュルームグレイヴィ。
数年前に娘夫婦から貰ったGizzi Erskine の SLOW という本に載っているレシピを使っています。
にんじん、サヤインゲンも。
豚ひき肉、パン粉、炒めた玉ねぎに塩胡椒、刻んだローズマリーとタイム、卵を加えてよく捏ねたら…
手でローフ型に成形。
かなりいい加減💦なローフ型。
表面に焼き色を付ける為、最初の20分は200℃で、その後180℃に下げて30分ほど焼きました。(家のはガスファンアシスティッドオーヴン)
型に入れないので幅も高さも自由。
やや幅広になりました。
マッシュルーム入りのグレイヴィをかけると一層美味しい♪
大、大、大好物のローストポテト多め😅
食事の後は…クリスマスキャロルを聴きながらプレゼントを開けるのが楽しみ〜。
いくつになってもプレゼントを開ける時にはワクワクします♪
プレゼントって貰うのは勿論嬉しいけど、誰かに上げるという喜びもありますね！
明日はクリスマスイヴ。
遅まきながらスペキュラースを焼きました。
駐日オランダ王国大使館・総領事館のサイト に説明があります。
Speculaas「スペキュラース」とは？
スペキュラースとはオランダの伝統的な甘いスパイスクッキーで、特にオランダのミラのニコラオスの日（１２月５日）とクリスマスによく食べられています。様々な絵柄が型押しでデザインされ、それらは主にミラのニコラオスのテーマです。スペキュラースのスパイスには、シナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグ、生姜などがたっぷりで、日本人にとっては馴染みがなく他のクッキーでは味わえない大人の味です。
スペキュラースとはオランダの伝統的な甘いスパイスクッキーで、特にオランダのミラのニコラオスの日（１２月５日）とクリスマスによく食べられています。様々な絵柄が型押しでデザインされ、それらは主にミラのニコラオスのテーマです。スペキュラースのスパイスには、シナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグ、生姜などがたっぷりで、日本人にとっては馴染みがなく他のクッキーでは味わえない大人の味です。
大人の味の秘訣はスパイス！
* Speculaas spice:
8 parts cinnamon
2 parts nutmeg
2 parts ground cloves
1 part white pepper
1 part ground ginger
1 part cardamom
シナモン、ナツメグ、クローブ、白胡椒、生姜、カルダモンと数種類のスパイスを使います。
これらのスパイスを合わせて speculaas spice を作ります。
*speculaas
1 cup unsalted butter, softened
2 teaspoons vanilla
1 cup white sugar
1/1/4 cups dark brown sugar
2 large eggs
3 1/2 cups flour
2 teaspoons baking soda
2 1/2 tablespoons speculaas spice*
1 teaspoon kosher salt
* Speculaas spice:
8 parts cinnamon
2 parts nutmeg
2 parts ground cloves
1 part white pepper
1 part ground ginger
1 part cardamom
シナモン、ナツメグ、クローブ、白胡椒、生姜、カルダモンと数種類のスパイスを使います。
これらのスパイスを合わせて speculaas spice を作ります。
*speculaas
1 cup unsalted butter, softened
2 teaspoons vanilla
1 cup white sugar
1/1/4 cups dark brown sugar
2 large eggs
3 1/2 cups flour
2 teaspoons baking soda
2 1/2 tablespoons speculaas spice*
1 teaspoon kosher salt
個人的にはブラウンシュガーは必須！
三温糖でも試したけど、物足りない感がありました。
色んな型で焼くと楽しいけど…
面倒になっちまいまして…
ぜーんぶハート♥️
上記の分量で60枚ほど焼けました。
パリッパリで一噛みごとにスパイスの香り♪
♥️がたくさん！
世界中に優しい気持ちが広がって平和な時間が訪れますように❣️
💝Peace on Earth and Love to All💝
Bing Crosby & David Bowie
Peace On Earth Little Drummer Boy