マーマレードカップケーキ

レモンポセットと一緒にお土産用に焼きました。

カップケーキとマフィンの違いは？

個人的には、

カップケーキは、ふわふわで甘く、アイシングされている事が多い。

マフィンは、ずっしりで甘いのもしょっぱい系のもある。

って感じです。

作り方も違うかな。

カップケーキは大きなケーキを作る時と同じに、バターと砂糖をホイップして卵を加え粉類を加えてさっくり混ぜる。

マフィンは材料を一度に混ぜる。

って感じ。

Sarah のふわふわカップケーキ(レシピ付き)の生地にマーマレードを混ぜ込んで焼きました。

お土産用なのでアイシングにスプリンクルを散らしました。

170℃に予熱したオーブンで18〜20分。

(家のオーヴンはファンアシスティッド)

良い感じに焼けました。

ロイヤルアイシングにもマーマレードを加えてみました。

上にも載せちゃった♪

差し上げた方はたいそう気に入って下さって、ちっちゃくガッツポーズしたじぇれまいあでした😆

レモンのデザート:Lemon posset

苦手なジメジメ時期に突入。気分も体調もしなびちゃう。

それでもデザートは食べるんだな😅

酸味が元気をくれるレモンのデザート、作りました。

レモンポセットは、レモン、生クリーム、砂糖だけで作れるんです。

簡単なのにとっても美味しい♪

載せるものがなくて、庭のミント。

材料は

600mlの生クリーム

85mlのレモン汁

150gの砂糖

冷やすとヨーグルト位の固さになります。

材料から味が想像できると思いますが、想像以上の美味しさですよ❣️

************ レシピ　************

生クリーム(42%)　600ml

砂糖　150g

レモン絞り汁　85ml

生クリームと砂糖を鍋に入れて火にかけ砂糖が溶けたら1分沸々させる。

火から下ろしレモン汁を加えて混ぜ、容器に注ぐ。

室温まで冷めたら冷蔵庫で冷やす(最低3時間、できれば一晩)

チキンビリアーニとトマトライタ

久しぶりに作りました。

分量付きのの記事は☆こちら☆

ビリアーニとトマトライタ。

ビリアーニは、香り高くフワッフワに炊き上がるバスマティライスでなくちゃ！

1kgで千円以上と高いけど、エイヤッと購入(おっとっとが😂)

色々試したけれど、 Recipe Tin Eats さんのレシピがダントツに美味しいんです。

昨日チキンをマリネ液に漬け込んでおきました。

バスマティライスは大きな鍋に湯を沸かしスパイスを加えて4分茹でザルに上げておきます。

クローブ、カルダモン、インド料理用ベイリーフ。

チキンは鍋に重ならないように並べ蓋をして中火で5分加熱、蓋を取って5分加熱する(この間にチキンを2回返す)

マリネ液がやや煮詰まるところまで加熱。

チキンの上にフライドオニオンを振って、茹でたバスマティライスを広げ、溶かしバターとサフラン抽出液を振りかけ中火で加熱。

(今日はサフラン抽出液の代わりにターメリックを水で溶いて使用)

湯気が上がったら弱火にして25分、火から下ろして10分置く。

トマトライタと一緒に食べるのが好きです。

ライタはインドやその周辺の地域で食されているヨーグルトサラダ。

きゅうりのがよく知られているけれど、きゅうりが嫌いなので🍅使用。

ヨーグルトにクミンと塩(今日は少量の砂糖も)加えて、湯むきして刻んだトマトを混ぜるだけ。

トマトのライタ。

今日のビリアーニはかなりスパイシーだったのでライタが辛さを軽減して、尚且つ風味も増してくれました。

チキンのちょっと焦げた所が美味しいんです♪

今日は暑かったので一層美味しく感じました😍

夏はカレーだっ😆

フライパンでシュウマイの中身だけ。レシピ付き

味はシュウマイ、見かけはジャイアントハンバーグ？

簡単なので家の定番です😅

大葉大好きなのでたっぷり入れて作りました。

裏だけ焼きつけて蒸し焼き。

フライパンの大きさでフライパンの形←当たり前😅

表はシュウマイの中身に見える？

大葉た〜っぷり❤️

こんがりしてる方が美味しそうに見えますよね。

実際、カリッとしてて美味しいデス。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

豚挽肉　 400g

大葉　大きい葉10枚　細切り

玉ねぎ　みじん切り

シメジ　1パック　みじん切り

おろし生姜　小さじ2

卵　1個

砂糖　小さじ2

塩　コショウ

醤油　大さじ1

ごま油　大さじ1

片栗粉　大さじ1と1/2

① ボウルに挽肉、調味料を入れて粘りが出るまで捏ねる。

② 玉ねぎに片栗粉をまぶして①に加え捏ねる。

③ フライパンに入れて平らに均す。

④ 水大さじ2を回しかけ蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして全体に火が通るまで15分ほど蒸し焼きにする。

玉ねぎとシメジは、Costco で買ったキッチンエイドのミニフードプロセッサーを使って細かくしてます。

大きいフードプロセッサーより使い易くて重宝しています。

インド料理 AMARA @ CIAL

三井アウトレットのフードコートで食べたDiyaのインド料理が気に入ったおっとっとは、DIYAのスタッフに、アウトレットパーク以外で食べられる所があるか尋ねていたのでした😳

横浜のCIAL と スカイビルにあるとのことで、CIAL のAmara という店に行って来ました。

スカイビルのは「MANTRA」という名前だそう。

同じ会社が経営していてお店の名前が違うのね。

カリー2種が選べるアマラスペシャルセットを選択。

タンドーリチキン、シシカバブ、本日の野菜、イエローライス、ナン。

入口はこんな。

↓↓↓

curry & nan AMARA

B2階、ガパオキッチンの隣です。　

真ん中に長テーブルがあり、奥に4人掛けのテーブルが二つ、そのテーブルの一つに案内されました。

タンドーリチキンとシシカバブ。

「本日の野菜」は好物ブロッコリとポテトでした。

不遜にもちょっとバカにしてたイエローライスが美味しくて嬉しい驚き。

シシカバブとよく合いました。

エビの尻尾だけが残ったお皿😅

きれいに食べたご褒美か？

抹茶ラッシーをご馳走になりました。←また？

(アウトレットのDIYAではタンドーリチキンをオマケして貰いました😅)

この日初めて提供したという抹茶ラッシー

↓↓↓

えー？ヨーグルトドリンクと抹茶ぁ？と気乗りしないじぇれまいあだったのですが、持って来てくれたマネージャーが横に立って感想を待っているのでソロソロと試飲。

あら美味しい❣️　

ほんのり、主張しすぎない抹茶風味がヨーグルトの酸味を引きたてます。

お尋ねしたところ、マネージャー自身が抹茶好きで良く飲むんですって。

で、ある日「ラッシーに入れたらどうだろう？」とひらめいたそうな。

抹茶は湯で溶いて冷まし、ラッシーに加えるんですってヨ。

色んなスパイス入りのカリーを食べた後の口の中でがさっぱりスッキリしました。

食後B3階の「ハマチカ」をプラプラと。

クラフトビア、日本酒、珈琲焙煎、鉄板焼き、お寿司、シンガポールチキンライス屋、などなど色んなお店があります。目移りしますわぁ。

次回は鉄板焼き〜！とおっとっとにアピールしておきました😆