簡単チーズケーキ

酷暑も一区切り。
デザート作る気にもなりました。

型の底にビスケットを敷いて生地を流し入れて焼くだけ！

Moonlight というビスケットを使いました。
マフィン型の底にぴったりの大きさなんです。

*****　分量　*****

クリームチーズ　225g
生クリーム　120cc
砂糖　75g
レモンの皮摩り下ろし　
卵　2個
コーンスターチ　大匙1

　　
ラズベリージャムをのせました。　


lemon curd をのせました。

冷やして食べると美味しい♪

Chicken Korma

何度も書いてますが、インド料理大好き♪
レストランで食べるのは勿論ですが、作るのも好き。
なんとなくスパイス類も揃いました。

今日はチキンコルマ。

whole spices と powdered spices、それにアーモンド粉。


whole spices は　シナモン、クローブ、黒胡椒、カルダモン


コリアンダー、クミン、チリ、ナツメグ

みじん切りのタマネギを炒め、whole spices を加えて炒め、パウダースパイスを加えて更に炒め…
ヨーグルトとターメリック、塩でマリネしておいたチキンと、アーモンド粉を加えてチキンに火が通るまで加熱。

出来上がり♪


腿肉がなかったので鶏胸肉で作りました。
胸肉は煮込むと固くパサ付くので腿肉の方が良いですね。

（パサ付き防止の下処理してあるから）胸肉でも充分美味しいけど～～～～♪♪

オーブンで作るリゾット

ベーコン、ミニトマト、ブラウンマッシュルームのリゾット

タマネギとベーコンを炒め、米を加えて炒める。
米に油が回ったら、ワインを加えて加熱。
ワインが吸収されたら、戻した干ししいたけと戻し汁を加える。
熱いスープ（stock potと熱湯400cc）を加えミニトマトとブラウンマッシュルームも加えて沸騰させる。
沸騰したら180度に予熱したオーブンで18分。

パルミジャーノレッジャーノを混ぜる。

Costcoのロティサリチキンでサラダ♪

*****　リゾットの分量　*****

干ししいたけ　7g
干ししいたけを戻す熱湯　300cc
ベーコン　250g
タマネギ　1個
オリーブオイル　大匙2
米　300g
ミニトマト　150g
白ワイン　50cc
熱湯+スープポット　400cc
パルミジャーノレッジャーノ　摩り下ろし50g　

Avocado vichyssoise アヴォカドのヴィシソワーズ

今回は牛乳入り。

昨日も暑かったけど今日も暑い！
気象庁によると、23日午後2時16分、埼玉県熊谷市で国内観測史上最高となる41・1度を観測した。
だそうです。
横浜の最高気温は37.2℃！　体温より高い・・・
17時現在の気温は33.3℃、湿度は69%ですと！
いつになったら「普通の暑さ」に戻るのでしょうか、この酷暑？

こう暑いと何かを噛むのも面倒になってきますワ。
麺類に飽きたら冷たいスープ。

前回は入れなかった牛乳を加えてみました。
よりまろやかになって、こちらの方が好み。

グリーンピーズの代わりにジャガイモでもイケソウです。
少量でもお腹にたまります♪

*****　大雑把なRecipe　*****

タマネギ　中1/2個　みじん切り
グリーンピーズ　150g
アヴォカド　約1個分
スープストックKnorr stock pot　1個
熱湯　300cc
牛乳　300-400cc

タマネギを炒めてグリーンピーズを加え2分ほど炒める。
ストックポットと熱湯300ccを加えてピーズに火が通るまで加熱する。
火からおろす。　
やや冷めたらアヴォカドを加え、バーミックスでガァーッ。
好みの濃度になるまで牛乳を加える。
冷蔵庫で冷やす。

冷たいスープ

あまりに暑くて身体的のみならず気持ちまで萎えそうデス。。。（熱中症にもなっちゃったし）

冷たいスープで元気を出そう！　

ヴィシソワーズと言えば冷製ポテトスープですが、アヴォカドとグリーンピーズで作りました。

アヴォカドもグリーンピーズも冷凍のものを使いました。
タマネギを炒めてグリーンピーズを加え、スープで煮て荒熱が取れたらアヴォカドを加え、スティックブレンダーでなめらかになるまでガァ～っと。

ヨーグルトと生クリームを加えて塩胡椒で味を調えたら出来上がり。

分量はとってもいい加減。


冷蔵庫で冷やしていただきます。
ちょっと元気になった！

材料覚書

たまねぎ　　　　小半　みじん切り
グリーンピーズ　約150g
アヴォカド　　　約一個分
スープストック　600cc
ヨーグルト　　　適量
生クリーム　　　適量