イギリス式パンケーキ

すっかり忘れてた Shrove Tuesday (告解火曜日、懺悔の火曜日、パンケーキ火曜日)。

イギリスには pancake Tuesday にパンケーキを食べる習慣があります。
四旬節（レント）に入ると食べられなくなる卵・バター・ミルクを食べておこうということから始まったらしいです。

過去記事に書き足して再掲。

***********

日本ではアメリカ式のふわふわのパンケーキが人気ですね。
(イギリスでもふわふわパンケーキは人気があります）
イギリスの伝統的なパンケーキはクレープのように薄いんです。
生地の材料を見ると分かりますね。
小麦粉　100g
卵　2個
牛乳　300cc
塩　ひとつまみ

ボウルに小麦粉と塩を入れ、真ん中に窪みを作り卵を割り入れます。
泡だて器を使って徐々に粉類と卵を混ぜてもったりしたら牛乳を50ccほど加えて滑らかになるまで混ぜます。
残りの牛乳を加えて混ぜます。
これだけ！　簡単！　後は焼くだけ。

ノンスティックのフライパンでも焼けますが、深いと使いにくい。
クレープパンというものがあるんですね！
以前友人から誕生日にいただきました♪　de BUYER のクレープパン

何度も使っているうちに油が馴染んでこびりつかなくなりました。

お玉一杯弱の生地をパンに流し入れパンを回して生地の厚さを均一にします。


焼けたらどんどん重ねます。

あくまでも、薄く、薄～く焼きます。
ジャムやナッテラNutellaなどを塗って巻いたり折ったり

折ってシロップをかけたりするとデザート。

肉や野菜、チーズを巻いてオーブンで焼くと食事になります♪

雑草抜きが終わったら American pancakes

この夏はあまりの暑さに庭に出る勇気がなく茂るに任せておりました
先週土曜日、おっとっとが雑草抜きを頑張ってくれました。
蒸し暑いのと蚊に閉口して手伝いはせず、5時間以上も頑張ったおっとっとにパンケーキを焼きました。

イギリスの薄いパンケーキも好きですが、その日はふわふわのパンケーキを食べたい気分だったので（おっとっとの為に焼いたんじゃ？）アメリカンパンケーキ。
生地に溶かしバターを入れるのでコクのあるパンケーキです。

アイスクリームも載せちゃう。


その上、自家製キャラメルソースだってかけちゃう！

もう少し小さく焼くと厚みが出たんですが…
美味しかったからヨシ！←雑草抜かなかったのに食べた

*****　　レシピ　覚書　　*****

小麦粉　115g
ベイキングパウダー　小匙１強
グラニュー糖　大匙２
溶き卵　大1個
ヨーグルト130cc
溶かしバター　75g

粉類をあわせてふるう。
別のボウルに卵とヨーグルトを混ぜ、溶かしバターを加える。
フライパンで好みの大きさに焼く。

chicken mushroom crepes

先日焼いた pancakes でチキンとマッシュルームを包んで焼きました。

予め調理しておいたチキン（蒸しても茹でても焼いてもOK)は賽の目切り。

●クリーム系の濃縮スープ缶（今日はマッシュルーム）
●マヨネーズ
●生クリーム
●カレー粉
●塩・胡椒
●すりおろしたタマネギ

●印の材料をボウルに入れよく混ぜます。
チキンとブラウンマッシュルームを入れて混ぜます。
pancakes の下半分くらいにフィリングを置き、春巻きを作る要領で巻きます。
12本できました。

オリーブオイルをスプレーした耐熱容器に並べ、6本には粒マスタードと生クリームを混ぜたソースを

別の容器の6本にはチーズを散らしました。

フィリングには火が通っているので20分ほど焼けばできあがり。
柔らかな pancakes は、クリームソースで和えたチキンと相性がよろしい。
ブラウンマッシュルームが美味しい♪


サンドイッチを作った時カットしたパンの耳でクルトンを作っておきました。
やっと普通の値段に戻りつつある野菜とクルトンのサラダを添えました。

pancakes でデザート

イギリスのパンケーキ、一般的な食べ方は、砂糖を振ってレモンを絞る、といたってシンプルです。　美味しいですよ♪

ジャム、チョコレート、果物などを巻いても美味しいです。

泡立てた生クリームに手作りいちごジャム。（冷蔵庫にそれしかなかったの…）

折ってみた。

巻いてみた。

あまりにも素っ気ないので上にも載せました。


おっとっと用にNutella（チョコレートスプレッド）

パンケーキはもっちりしつつも軽い焼き上がり。
中に入れるものを引き立てますね。
どちらも美味しくいただきました♪
残ったパンケーキは冷凍しました。
間に紙をはさまなくても解凍時にちゃんとはがれるのでストレスフリーです。

pancakes イギリス式

日本ではアメリカ式のふわふわのパンケーキが人気ですね。
(イギリスでもふわふわパンケーキは人気があります）

イギリスの伝統的なパンケーキはクレープのように薄いんです。

生地の材料を見ると分かりますね。
小麦粉　100g
卵　2個
牛乳　300cc
塩　ひとつまみ

ボウルに小麦粉と塩を入れ、真ん中に窪みを作り卵を割り入れます。
泡だて器を使って徐々に粉類と卵を混ぜてもったりしたら牛乳を50ccほど加えて滑らかになるまで混ぜます。
残りの牛乳を加えて混ぜます。

これだけ！　簡単！　後は焼くだけ。

ノンスティックのフライパンでも焼けますが、深いと使いにくい。
クレープパンというものがあるんですね！
数年前の誕生日にいただきました♪　de BUYER のクレープパン

何度も使っているうちに油が馴染んでこびりつかなくなりました。

お玉一杯弱の生地をパンに流し入れパンを回して生地の厚さを均一にします。
余った生地はボウルに戻します。

焼けたらどんどん重ねます。

あくまでも、薄く、薄～く焼きます。
上記の分量で14枚ほど焼けました。
ジャムやナッテラNutellaなどを塗って巻いたり折ったりするとデザート。
肉や野菜、チーズを巻いてオーブンで焼くと食事になります♪

続く・・・