チリコンカルネ（チリコンカーン）

長い間近くになくて残念だったバーガーキングが、桜木町にオープンした♪

バーガーキングの炭火焼風味が好き。

早速立ち寄りました♪

ハンバーガーは勿論、チリドッグも美味しかった。

昨日突然チリコンカルネが食べたくなって作りました。

チリコンカルネとは、Wikipediaによれば

代表的なテクス・メクス料理でアメリカ合衆国の国民食のひとつであると位置付けられているが、起源はMexico北部〜南部アメリカに由来するメキシコ料理である。 

参考にしたのは気に入りの RecipeTinEats さんのレシピ

ポイントはなんてったってスパイス！

カイエンペッパー　小匙1-2

クミン　小匙55

パプリカ　小匙4

ガーリックパウダー　小匙2

オレガノ　小匙2

見た目ミートソースのようですが、スパイスの香りが食欲をそそります。

レッドキドニービーンズがなかったのでミックスビーンズを加えました。

シュレッディッドチーズと

サワークリームの代わりに水切りヨーグルト

シャンツァイ（パクチー）苦手なので割愛

軽くトーストしたバゲットにチーズと一緒にのせて

チーズが溶けるまで再トースト。

食べたかったチリドッグ💗

自画自賛ですみませんが美味しかった～♪

イギリスの娘夫婦のワクチン接種

ロンドン在住の娘夫婦の1回目のワクチン接種は5月でした。

先週2回目の接種が完了したと連絡がありました。

イギリスではより多くの人に1回目の接種を、との方針で、娘夫婦は1回目から2回目まで12週間近く空きました。

接種を受ける方法は↓↓↓

●接種会場か薬局をオンラインで予約

●最寄りの walk-in-centre に直接行く(予約不要)

●かかりつけのGPからの連絡を待つ

my son-in-law はオンライン予約をしていたけれど、その接種場所には公共交通機関かオートバイで行かなくてはならず、最寄りの walk-in-centreで可能かもと思い、行ってみたらそこで接種できたそうです。　融通が効くんですねぇ。

接種終了のスティッカー。

「私はワクチン接種を受けました」と書いてあります。(現在完了形)

娘が言うのには「接種を受ける前にスティッカーをくれたので、どういう意味があるのか？」と尋ねたら（そりゃそうだ、私でも聞くわ）「接種のために登録をし、接種を受けることに同意したことの象徴」との返事だったそうな。ふ〜ん。

ともあれ、ワクチン接種が済み副反応もなかったようで一安心。

くろべぇ、タヌキと戦う。そして怪我

先週だったか早朝に動物の争うような声/音が聞こえ、おっとっとが見に行ったら、家の庭に住んでる野良ちゃんくろべぇが2匹のタヌキと喧嘩してたと。挟み討ちにされてたらしい。

2対1とは卑怯なり！　ぢゃなくて…💦

目を攻撃されたようで、開けられない。

目ヤニもひどくて痛々しい。

困った時の猫奥様❣に、おうかがい。

目薬とホウ酸を貰いました。

*猫奥様：　（Pippaを見つける前）ウォーキングしている間にたくさんの（野良と思われる）猫が集っているお家を見つけた。毎日立ち寄っているうちいつの間にかお友達になった優しい奥様のこと 

一週間でここまで治りました。

ホウ酸を精製水で溶いた溶液で洗い、目薬を差しました。

くろべぇには嫌われました😭💦　これがほんとの「目の敵」😅 

バルサミコ酢ドレッシング

トマトが美味しくて嬉しい♪

塩振って食べるのが一番かと思うけれど、ドレッシングで和えてみた。

バルサミコ酢　大匙1½

砂糖　小匙1

塩　小匙1

黒コショウ　少々

オリーブオイル　大匙3

オレガノ　

冷蔵庫で数時間冷やすと味もしみて美味しい💗

一昨日のヨーグルトチキンの付け合わせでした。

チキンのスパイスヨーグルト煮 Spiced Yogurt Chicken

本格的に夏が来た！

今日も暑い！！　暑い日にはヨーグルト！

バテそうになると、フルーツジュースにヨーグルトを加えて飲んでいます。

スポーツ飲料より効くような気がします。　美味しいし💗

食欲がない時にはスパイスも👍

鶏肉をスパイス入りヨーグルトで煮ました。

レシピ元が見つけられない・・・

spiced yogurt chicken

粉のスパイスは、クミン、コリアンダー、チリ。

ホールスパイスは、クローブ、カルダモン、シナモン

そしてインド料理用のベイリーフ。

ローリエ（ローレル）とは別物です。

スリランカン・ポークカリーに書きました

★ヨーグルト　250㏄

★クミン　小匙1

★コリアンダー　小匙1

★チリ　小匙½

★塩　小匙½　

★胡椒　

を混ぜて置く。

〇シナモン　1本

〇クローブ　3個

〇カルダモン　5個

〇ベイリーフ　2枚

レーズン　大匙2

アーモンド

一口大に切った鶏肉に塩コショウで下味をつける。

フライパンに油を熱し、〇印のホールスパイスを入れて香りがたったら、鶏肉を入れて焼き色が付いたらレーズン、アーモンド、ヨーグルトミックスを加え沸騰させる。

沸騰したら弱火にして20分ほど煮る。

蓋を取って火を強め煮汁がほとんどなくなるまで加熱する。

元のレシピではパクチーを散らすとあったような？

パクチーは苦手です。

光が足りなくて写真がイマイチです。

スパイス香るさっぱりチキン。