今日はインド料理

今回のJolly Baking & Cooking ではトマト＆ポテトカレーとスパイシーグリーンピース。（両方とも写真撮り忘れ…）
辛い時にはライタでしょー！ってことで作っておきました。

avocado & tomato raita

chicken tikka も作っておきました。
（漬け込む時間が必要なので Jolly Baking & Cooking の時間内では作れませんの）

ここのところ気に入っているflatbread今回はグリルパンで焼いてみました。
小麦粉と、同量のヨーグルトを捏ねて延ばして焼くだけ、という手軽さが良いです。　
柔らかくて扱いづらいのが難ですが。。。

この flatbread に柔らかくしたクリームチーズ、水菜、それにチキンティッカを巻いて食べると、それはそれは美味しいです

Persian saffron rice

炊き込みご飯のおこげ、美味しいですよねー。
中華料理のおこげも好きです。

おこげってどの国でもポピュラーなんでしょうか？
Persian saffron riceという料理を見つけました。
見たら作らずにいられない～。
Jolly Baking & Cooking 本番の日で忙しいっつうのに作ってしまいました。

この料理にはバスマティライスが必須らしいです。
洗った米を塩水に浸けるんですって！
浸けた水は捨て、お湯を沸かして塩を加えて一度ゆでこぼすんですね。
パスタをアルデンテにゆでる感じですかね？

ヨーグルトと溶き卵、半カップのアルデンテの米を混ぜておきます。
鍋底に油（バター）を水を入れて熱し、そこにこのヨーグルト+卵+アルデンテ米を敷き、残りの米をピラミッド型に入れ、数箇所穴をあけて蒸すこと30分。

立派なおこげの完成です！
ほんのり塩味。　カリッカリです♪
お米はパラッパラ。水分が少ないので軽～い感じですが、やはり米は米。
お腹にたまります。
初めて作ったにしては上出来←出たっ！自画自賛
満足でっす

あやこちゃんからの贈り物

Jolly Baking & Cookingの開催日でした。
あやこちゃんから、またたび入りのおもちゃを貰いました。
先月横浜で岩合さんの写真展がありました。（猫仲間から情報貰ったのに行きそびれたドジじぇれまいあ…）
その会場で売られていたのだそうです。　
Pippaのために…うぅぅありがとうございますぅ
Ayako gave Pippa a toy.

さっそく抱え込み！ hmmm it smells nice! (the toy has something like catnip.)

噛んでみる。。。I shall bite it.

取ろうと思ってる？　そうはいかないわよっ！
you think you want it for yourself, don't you? No way!

*********夜になりました。night falls...**********

わたしのっ！ MINE!

ったく！気を許すと取ろうとする輩がいるんだから…。
can't trust anyone these days...

抱っこしとくわ。I shall keep it close to me.

見張っておかないと取られちゃう。。。Constant Vigilance!

横取りされないように気を張ってたら疲れてきちゃった…。
I have been too vigilant or something? am getting rather tired..

・・・・・。

ｚｚｚｚｚ

あやこちゃん、ありがと～～～～ from Pippa

chicken biryani...take away!

今日は気持ちの良い天気でした。が、少々風邪気味のじぇれまいあは外出を控えました。。。（たまには自制できるんだ）

おっとっとが「夕食用にビリアーニ持って帰ろうか？」と電話をくれました。
一も二もなく「お願い～♪」
ビリアーニは、biryani, biriani, biriyani, buriyani, beryani, beriani などのスペルがあるようです。

大久保にあるNasco Food Courtのビリアーニだそうです。

クローブやらカルダモンやらペパーコーンやら、スパイスたっぷり。
大きな骨付きチキンが3つも入ってます。
時々辛い部分に当たると「」となりますが、美味しいですっ♪
一人では食べ切れない量です（おっとっとは平らげましたが）
これで750円はお安い！

夕食の仕度なしだったので家中のカーテンを洗濯しました（大量なんですわ！）
カーテンを洗うと気持までスッキリ。
さっぱりしました！　風邪治った気がする

マスカルポーネでチーズスフレ

454g入りのマスカルポーネ。一旦開封したら早く使い切らなくては！
先日はlomen mascarpone blondies を焼きました。
今日はチーズスフレを作りました。
いつもはクリームチーズを使っています。　どんな風に違うのか興味深々。

ちょっとひび割れてしまいましたが、なかなか良い焼き色です。

表面は「ほらほら～スプーンですくってごらん。ショワショワ言うよ～♪」という感じですわ


そーですかぁ？　それではフォークで失礼します♪

確かに！！　ショワショワ～ッです。
軽くてなめらか。新鮮な濃厚さ、って分かりにくいですよね
上品なまったり感！です。（上品じゃないまったり感とはなんぞや？）
マスカルポーネ自体に甘みがあるので砂糖はごく控えめ。
焼きあがったスフレはほのかに甘いって感じなのに満足感大
マスカルポーネで作るとクリームチーズで作ったものより「ワンランク上」のような気がします。


　
。。。　覚書　。。。
マスカルポーネ225g　
ヨーグルト大さじ2（水切りヨーグルトがbetter。 今日は時間がなかった）
卵黄　2
卵白　2
レモン汁　大さじ1
リモンチェッロ　小匙2
砂糖　大さじ4、大さじ2（メレンゲ用）
コーンスターチ　大さじ1

マスカルポーネとヨーグルトを混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。
卵黄をひとつずつ加え良く混ぜる。
レモン汁、リモンチェッロを加えて混ぜる。
コーンスターチをふるい入れて混ぜる。
別のボウルで卵白を砂糖を少しずつ加えながら固く泡立てる。
卵白の1/3をマスカルポーネmixに加えて泡だて器で混ぜる。
残りの卵白を加えてスパチュラでさっくりしっかり混ぜる。
容器に分け入れ、熱湯を張った天板に載せて170度で35-40分焼く。

わ！書いてビックリ！読んでびっくり！　
混ぜるだけでできちゃうジャン！！