ピースープ

今年も友人からスパイラルハムの骨(ハムたっぷり付き😍)を頂きました。

ハムは勿論、骨が貴重なの❣️

骨に付いたハムを切り取ったら(多少のハムは残る)大きな鍋にセロリの葉、玉ねぎ、にんじん、胡椒粒、ローリエ、タイムなどを放り込んでたっぷりの水を加え沸騰させ、ふつふつと数時間煮込むと美味しいスープストックが取れますのよ。

一晩置いて骨、野菜、固まった脂を除き網で漉します。

スープ用の鍋にバターを溶かし玉ねぎとガーリックを炒め角切りにんじん、ポテト、洗ったスプリットピーズを加えスープストックを入れて時々かき混ぜながら、豆の形がなくなってスープに濃度がつくまで一時間程煮ると出来上がり。

スプリットピーズ

(二つに割った乾燥えんどう豆)

この濃度が良いのです♪

このスープは「食べる」のです。

ローストポーク

メイプルシロップとマスタードグレイズ。

何度もベイストしたので味がしみてます。

スープストックの半量と数切れのハムは冷凍しました。

大好きなピースープ、もう一回食べられる〜。

クリスマスプレゼント

娘夫婦からのプレゼント。

商品説明に『この非接触型温度計は物体の表面温度を測定します。』と書いてあります。

温度を知りた場所にポインターを当てると計測できるんです。

こんな風に。

イギリスの娘夫婦の家に滞在中、何度か揚げ物を作りました。

彼らのクッカーはIHで、火加減の調節が難しい、というかさっぱり分からん。

で、色んな器具が入っている引き出しの中にこれを見つけたのでした。

使ってみると実に便利！　

揚げ油の表面にポインターを当てると温度が分かる〜😍

フライパンの中のあちら側やこちら側を計測しているワタクシを見た義息子が「Having fun?」と笑いました😅

Thermopro の、内部の温度を計測できる温度計もあったので揚げ物が完璧にできたのでした👍

そんなことはすっかり忘れてましたが、クリスマスイヴに届いたプレゼントがコレだったんです。

ユーモアもあって嬉しいわ〜❤️

気がつけばクリスマスイヴ

いつの間に？　もう12月24日❗️

大慌てで豚ひき肉を買いに行きました。

今年もスタッフィングボールを作るため。

ターキーはもう何年も焼いていません。

ターキーを焼く時に、味/風味を良くする他に乾燥を防ぐため、空洞に詰め物をします、そのスタッフィングが好き❤️ ターキーより好き❤️

という事でスタッフィングを丸めてオーヴンで焼きます。

ベーコンと玉ねぎを炒め、ひき肉、パン粉、スパイスやハーブ、刻んだ栗、ポルトワインに浸けたクランベリー、溶き卵などを加えて捏ね丸めて表面を油でコーティングしてロースティングティンに並べ190〜210℃のオーヴンで25分ほど焼きました。

手に油をつけて丸めるとこんがり焼けます。

クランベリーのほのかな酸味と栗の優しい甘さがよろしいの。

デザートはミンスパイ。

ゴミの山ではありません💦

幾つになっても、プレゼントを開けるのって楽しみ〜😍

ミンスパイ 2回目

前回焼いたミンスパイ、当日より次の日の方がしっとりして美味しくなっていました。　ミンスミートが残っているのでまた焼きました。

相変わらずラードを入手していないので今回もマーガリンとバター。

前回と違うのは小麦粉にベイキングパウダーを加えたところ。

すっかり忘れていましたが娘が使っていたのは self-raising flour だったのです。

今回はベイキングパウダー小さじ1を加えて焼いてみました。

生地の分量は

マーガリン　100g

バター　25g

小麦粉+ベイキングパウダー小さじ1で250g

当然ながらペイストリーは前回より膨れました。

食感は前回よりやや軽いような気もするけど、大きな違いはわかりませーん。

ミンスパイのペイストリーは膨れなくても良いかな？

ペイストリーが膨れた分高さが出たのは確かだけど。

ベイキングパウダーは入れなくて良し！と思うわ。

靴のクリーニング

イギリスで毎日のように履いていた靴、(ぬかった)野原や丘を歩き回って泥だらけになりました。　

酷使しちゃったからなぁ…。

乾いた泥がこびりついています。

泥だらけ。

メッシュ部分にも泥が入り込んで乾いてしまってます。

自分で洗うのちょっと大変かも。

ドライクリーニング屋さんで靴も洗ってもらえるという情報を小耳に挟んだので行ってみました。

「多分大丈夫でしょう」との言葉を信じてお願いしました。

一週間後の今日受け取りに行きました。

綺麗になってます👍

660円でした。

屋外で、冷たい水で、ブラシを使って洗って、濯いで、乾かして…という作業を考えたら。。。

お願いして良かった‼️