白いカップケーキ+カスタードクリーム

先日ボストンクリームパイ用に焼いたカップケーキを水平に切ってカスタードクリームを挟みました。
ボストンクリームパイカップケーキは、卵白で作ったカップケーキの真ん中をくり抜いてカスタードクリームを詰め、上からチョコレートガナッシュをかける（飾り用に絞り出したり）お菓子です。
が・・・・

そう、お察しの通り（？）チョコレートガナッシュが足りなくなったからデス

これはこれで美味しいです。
でも、頭が（口か？舌か？）「これにチョコレートが掛かっていたぞよ」と覚えていて
思い出すと物足りなかったりします
カスタードだけのを先に食べていたら、チョコレートが掛かったのは「あら～もっと美味しいわ」となってたでしょうに、ネ。
いっそ、レモンカードとかジャム+泡立てた生クリームとか挟んだらどうなんでしょう？
などと思いつつ、美味しく頂きました←やっぱり！

ボストン・クリームパイ・カップケーキ

先日作ったボストンクリームパイカップケーキ、評判が良かったので、また焼きました。
卵白のみで土台となるカップケーキを焼いて真ん中をくり抜き、（アメリカではペイストリークリームと呼ばれる）カスタードクリームを詰めます。

上からチョコレートガナッシュをかけて冷蔵庫で冷やします。


チョコレートが固まったら型から外して召し上がれ。


切ってみるとこんな感じ。


真ん中にカスタードクリーム

カップケーキを作る時のポイントはバターと砂糖をフワフワになるまで混ぜること↓↓↓
2. In a large mixing bowl, cream butter and sugar together until light in color and fluffy, about 3-4 minutes. Do not skimp on the amount of creaming time.
skimp には【（仕事などを）いいかげんにやる】【けちけちする】という意味があります。
ここでしっかりと空気を含ませましょう、って事ですね。

参考にしたのはこちらのサイト。
アメリカのレシピは、カップ表示が多い（粉類はもちろん、バターでさえカップ/大匙表示！）中、このサイトはグラム（g、ml）も載せてくれていて助かります。
バターはカップで計らないってば！
思うに…アメリカの家庭ではキッチンスケールは一般的ではないのか？
バターの包み紙に大匙〇杯の印が付いているからなのか？
神経質に計らなくても作れるってことなのか？
多分そうなんでしょう、ね？

ルバーブとミックスベリーズのクランブル

昨日の記事の続きです。

赤いルバーブは煮ると赤、もしくはピンクになりますが、緑色のは煮ると茶色っぽい仕上がりになります。
クランブルを載せて焼けば隠れる、っちゃー隠れるのですが、やはり赤いほうが気分が上がりますよね！
クランブルも茶色なんだもん。

冷凍のミックスベリーズを足しました。


筋を取ったルバーブは荷崩れました。。。　ルバーブは筋を取る必要なし！と思います。


あらかじめ焼いておいたクランブルを載せて(クランブルが焦げないようにアルミフォイルを被せて)170℃のオーヴンで20分焼きました。


端っこにはシロップが溢れています。


ベリー類を加えて良かったわぁ～。　
甘酸っぱい香りが「美味しい？ねぇ美味しいんでしょ？」てな期待を持たせますワ。


コンポート+クランブル+アイスクリーム
ルバーブが見えます←当たり前。


クランブルが茶色で焦げているように見える？　焦げてないんですよー。
カリカリです。
甘酸っぱいフルーツとカリカリのクランブル、アイスクリームを一緒に食べると実に幸せデス！！！


コンポートからジュースが出るので、生のクランブルを載せて焼くと、沈んだクランブルはカリッと焼けません。
クランブルを先に焼いておいたのは、カリカリを保ちたかったから、なんです。
なんとしても今日中に食べ切りたい。。。

無理矢理おすそ分けしたり、で全部食べ切りましたーーーー！←すごいっ！

ルバーブのクランブル

色々頂くじぇれまいあ。　今日はルバーブをいただきました！
ルバーブ（Rhubarb)と言えば「赤い」ものと思ってました。
イギリスの義姉の庭に大きなルバーブが生えているのを見たのが最初の出会いでした。
赤でした。　

頂いたのは緑色です。

さて、どうしたものか？

とりあえずクランブルを載せて焼いてみましょう。

小麦粉+ベイキングパウダー＋ブラウンシュガー+ロールドオーツ+ローストして刻んだナッツ、で。

明日焼いてみます♪

鍋一つで One Pot Greek Chicken & Lemon Rice

"One Pot”という単語に弱いデス、魅かれマス。
後片付けも楽ですもん。

今日は蒸し暑くてレモン風味が恋しい感じ。
で、できればガス台のそばにいる時間は短くしたい。
One Pot、仕上げはオーヴンで、ということはオーヴンに入れられる鍋（フライパン）を使うのね。


気に入りサイト　Recipe Tin Eatsさんのこのレシピ。
写真が綺麗で食欲をそそられます♪

レモン汁＋塩コショウ＋ガーリック＋オレガノ漬けたチキンは焼き付けます。
一旦取り出し、鍋を拭いて油をひきたまねぎを炒め、米を加えて炒めます。
米は先日書いた食材店で買った long grain rice （タイ米）を使いました。

チキンスープストックとオレガノ、チキンの漬け汁の残りを加えて沸騰させます。
チキンを米の上に載せ、アルミフォイルで蓋をして180℃に余熱したオーヴンに入れ20分。

アルミフォイルを取り外して再びオーヴンへ。　10分加熱。


水分が飛んで炊き上がれば出来上がり。

蒸し暑い台所にレモンとオレガノの香り。　一時的にさわやか気分♪（一時的なの…）


いつもは皮を取り除きますが、この料理には付けといたほうが良さそうデス。
もう少し焦げ目を付けたかったな・・・
ネギとレモンの皮のすりおろしを散らしました。


焦げ目♪
味見をしたら、ライスの美味しいこと！！
レモンが効いています。　
寿司好きな日本人にはピッタリかと。