秋の気配を感じる夕暮れに、カップルがクアトロにやって来たとする。
「とりあえず僕はビールかな」
「私は何かおしゃれなカクテルがいいわ」
クアトロの父はこのような状況を想定して、秋を感じるおしゃれなカクテルを用意した。
秋のおすすめカクテル“ぶどうと梨のサングリア・ソーダ”である。
赤ワインに秋のフルーツを漬け込んだやや甘めのカクテル。
サングリアとはスペイン語で“血”のことだが、その血のような赤い液体に、フルーツの味わいが溶け込んだもの。
食欲の秋を演出するカクテルだ。
「まあ、美味しいわ、ビールなんて飲んでるのはヤボね」
などという状況になるかもしれないが、その先のことは承知しないクアトロの父だ。
クアトロの孫娘は、昨日で８歳。
みんなにお祝いしてもらいました。
プレゼントも一杯もらってご満悦です。
そして、バースデーケーキはティラミスをリクエスト。
クアトロの父は、孫娘の生まれた年２０１０年のボージョレ・ヌーヴォーを飲んでいました。
こちらも、ご満悦です。
クアトロの近所の農家さんから、イチジクをいただく。
これがとても美味しい。
デザートに使ったり、生ハムに合わせたりしている。
クアトロに来るお客様は、この農家の畑の前を通ることだろう。
作り手と食べ手の顔が見える関係こそが地産地消。
クアトロの近くの畑を通って帰る時は、ニコニコして帰ろう。
畑で仕事をしているお兄さんが、自分のところのイチジクをクアトロで喜んでくれたのかなと察してくれることだろう。
※明日のクアトロの定休日は急遽貸切営業のため、本日のディナーは勝手ながら急遽振替で休ませていただきます。
あら、クアトロがお休み。
プンプンと畑の前を通るかな？
今日は敬老の日。
先日、お客様と映画の話をしていた。
お客様に、泣ける映画を教えてと云われた。
今、この映画で四回泣けますとか云うのもある。
その泣ける要素を考えてみると失恋、離別、戦争といったキーワードかと思った。
それぞれに子供がかかわると泣ける確率が上がるのかと思う。
その後思うに、老いるということもキーワードに入れなくてはいけないのかと思ったクアトロの父。
自分が老いてきたから思うのかもしれないが、年寄りになることが悲しいのではなく、上手に年老いたり、人生をまっとうした人物像に映画を通して出会えると泣ける。
特にクアトロの父のおすすめは「阿弥陀堂だより」。
淡々と人生の行く末を見つめただけの映画だが、とても心にしみた。
クアトロで年配のお客様が楽しそうに食事をしているのを見ると心がなごむ。
さらに、お一人お一人に映画のようなドラマがあるのかなと想像する。
そして、敬老の日に、樹齢の古いワインがクアトロのおすすめだ。
上手に年老いたブドウの味わいに、涙ぐむかもしれない。
“オールドヴァイン・ジンファンデル”は、一本で四回泣けるかも・・・。
江戸の殿様が遠乗りをして、空腹を覚えたときに目黒でサンマの美味そうな臭いに出会う。
「この美味そうな臭いは何だ」と供のものに尋ねると、サンマの臭いだと云う。
この魚は庶民の食べ物だから殿様の食べるようなものではないと云われたが、空腹に耐え難く食してみるとこれがとても旨い。
殿様は、御殿でもサンマを所望すると家臣は慌てて日本橋からサンマを取り寄せ、脂を取り、骨や内臓もきれいに取り除いて殿の御膳に出すのだが、これが旨いはずがない。
このサンマはどこのものだと殿が問うと「日本橋でございます」という。
「やはりサンマは目黒に限るな」という噺が落語の目黒のサンマである。
さて現代では
サンマは群れをなして泳いでいるので、先頭集団のサンマは餌に多くありつけるから大きくなる。
市場でも先頭集団にいたのであろうという大きなサンマは価格も高く取引される。
そんな先頭集団のエリートサンマにこだわり、注文をもらってからさばいたサンマを一本まるごとパスタにしたものがクアトロのサンマの和風スパゲッティだ。
これが、美味しくないはずがない。
北海道のサンマが地震の影響で入荷しないことがあったが、根室のエリートサンマがクアトロに入荷した。
「殿（姫）、北海道・根室よりエリートサンマ入荷いたしましたぞ」
