美味しい秋～秋鮭、新サンマ

暦が８月から９月に変わっただけなのに、急に秋が訪れた気がする。
秋の食材もクアトロに次々と現れる。
今年初めての秋鮭。
まだ遡上前の河口前で獲られたものだろう。
栄養を蓄えたこの時期の鮭は特別に旨いはずだ。
新サンマも、棒受けで丁寧に獲られたサンマなのだろう。
身の傷みも少なく、この時期のサンマも特別に美味しい。
そんなクアトロで、秋の始まりを色々と堪能しよう。