いかなご

今日は医局の白川先生のご実家から、いかなごの釘煮の巻き寿司を頂きました。
甘口に煮てあって、とても美味しい！
この地方では春になるといかなごをよく食べるそうです。
秘書の永井さん曰く、
「いかなごの佃煮を食べると春が来たなあー、って感じです」
神戸、明石の春の風物詩なんですね。

インターネットでちょっと調べてみました。
いかなごは玉筋魚、鮊子と書くそうです。
稚魚は東日本で「コウナゴ」、西日本で「シンコ（新子）」。成長したものは北海道で「オオナゴ（大女子）」、東北で「メロウド（女郎人）」、西日本では「フルセ （古背）」、「カマスゴ（加末須古）」、「カナギ（金釘）」などと呼ばれるらしいです。

難しいことはさておき、うーん、美味しかったです。

（キビナゴと間違えていました！失礼しました。）