ホタルイカとナスのトマト煮

もうホタルイカも終わりですかね。
これは、先月作ったもの。今更ですけど...
ホタルイカは肝臓の機能を高めるらしいので、せっせと食べよう！と誓ったのでした。
こんなに美味しくて肝臓に効くなんて、酒飲みには嬉しい食材だなぁ、ニンマリ。
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赤根ほうれん草のアンチョビ炒め

10秒ほどサッと蒸し煮にしたほうれん草を、アンチョビ、にんにく、赤唐辛子、スライスアーモンドで炒めました。
ワインによく合うおかずです。

GWも終わってしまいましたね。
あたしはずっと仕事だったけど、太って指輪が抜けなくなったり（仕事中は結婚指輪を外している）、車のバッテリーが上がってしまったり（徒歩でバッテリーを買いに行った）と、なかなか面白いGWでした.....。
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トマト鍋

だいぶ暖かくなってきたので、鍋の季節も終わりかな。
この日は、我が家にしては珍しく、洋風鍋です。
そしてこれも珍しく、いただき物のIHで。卓上IHは殆ど使わないんですが、洋風鍋ならこれでOKかもしれないと押入れから取り出してみました。

鶏の出汁とトマトソースをはって、鶏手羽に鶏の団子、きのこ類となす、かぶ、ほうれん草などなど。
鍋が小さくて、これで足りるのか？？？って思ったけど、和風の味付けとは違って、意外とお腹にたまる気が。最後は煮詰まったソースにパスタを投入してチーズをたーーーっぷり。
結局、ワインを2本も飲んで大人も息子も大満足の鍋となりました。
たまには濃厚なトマト鍋もいいですねぇ。
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さつまいもペペロン

2週間以上も台所に放ったらかし状態となっていたさつまいも。
すっかり忘れていました....見つけたからには食べないと。

さつまいもは乱切りにして、多めのオリーブオイルで焼きます。
中まで火が通ったら、フライパンに残ったオイルを取り除き、すりおろしたにんにくを加え、炒めあわせます。
最後に塩で味付けしたら出来上がり。
ほくほくのさつまいもにオリーブオイルとにんにくのいい香り。
甘いさつまいもだけど、がっつりおかずになりました。
ワインにも合いますよー。
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焼きパプリカのマリネ

肉厚のパプリカを焼いて、皮を剥き、オリーブオイルと塩とレモン汁、はちみつとこしょう少々に漬けて冷やしました。
甘くて美味しくて、ワインによく合います。

今日から息子は学校です。
夏休みも終わっちゃいましたね。
なんと、ランドセルに埃がかぶっておりました....。
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