スベリヒユ

先日テレビで、山形県では雑草のスベリヒユを
食べるというのを、ある番組でやっていて
早速試してみました。
よく洗って茹でて、番組の通り辛子和えにしました。
美味しい！そして体に良さそう！
ぬめりがあり、ツルムラサキに似ていますが
あの独特の土臭いようなクセは
ツルムラサキよりずっと少ないです。
辛子和えのお醤油は、生醤油ではなく
少々甘みのあるだし醤油の方が合うと思いました。
野菜のおかずがもう一品欲しいときに
すぐに調達できて便利です。