サツマイモのケーキ

サツマイモやカボチャが美味しい季節です。
雑穀入りのホットケーキミックスで、
サツマイモケーキを作りました。
素朴でカントリーな味になりました。
体に優しい感じです。
このレシピはいつも常備しているような
材料ばかりなので作り易いです。
これは、サツマイモ...........................約３００gくらい
　　　　ホットケーキミックス.......２００g～１５０g
　　　　砂糖.......................................大さじ２.５（お好みで加減）
　　　　ヨーグルト...........................大さじ２
　　　　卵...........................................１個
　　　　牛乳......................................５０cc
　　　　バター..................................５０g
分量はかなりアバウトにやってます。
サツマイモは蒸すかレンジにかけて
柔らかくなったものを荒く潰します。
溶かしたバターに砂糖をすり混ぜて、卵、
ホットケーキミックス、ヨーグルト、牛乳を入れて
最後にサツマイモを入れてざっくり混ぜて１７０度に温めておいた
オーブンで３５～４５分くらい焼きます。