クレソンスープ

小川で摘んできたオランダガラシ。サラダかおひたしで止まっていたレパートリーが、進化しましたパトリス・ジュリアンのレシピ教えてもらっちゃった。加熱すると苦味がなくなって、美味しい緑のスープになりました