明日葉パウダーで作る「梁山泊」の明日葉炒飯

みなさま、こんにちは。海風おねいさんです。
しばらく陽気のいい日が続きましたが、今日は雨降りの八丈島です。
太平洋側は、お昼頃には雷雨の予報でした。いやですね。


「明日葉炒飯/梁山泊」

さて、こちらは、先日ラオス料理を作ってくださった川口正志さんと、
写真家の林冬人さん、両者のお友だちと一緒に夕食に出かけた
八丈島郷土料理「梁山泊」で発見したちょっと変わった炒飯です。
緑色の炒飯。明日葉パウダーを使っているそうです。



面白いので、おねいさんも真似してみることにしました。
明日葉パウダーは、「あさぬま」にもございます。
フルーツ棚の左側、お茶のコーナーにございます。



おすすめ商品。アシタバちゃんシール付きの、八丈島名産明日葉です。


「明日葉炒飯/海風おねいさん作」

わが家は明日葉が大好きなので、粉末の他に生の明日葉もたくさん入れました。
粉をけっこう入れないと緑色になりません。1人前に大匙2程入ってます。

以前、料理レシピ紹介サイトの「ブログでCookin'!」さんに、
「明日葉と生干しクサヤのご飯」をご紹介いただいたことがありますが、
明日葉は、混ぜご飯にとても適した食材だと思っています。
炒飯にすると、慣れない方には更に食べやすくなるかもしれませんね。
明日葉と明日葉粉の入った緑色の炒飯、どうぞお試しくださいね。


「島寿司」

「梁山泊」のお料理をもう少しご紹介しておきましょう。
帰省の方と食事に行ったら、必ず注文する島寿司です。
手前は、八丈島特産の岩海苔のお寿司。


「ぶどとくさや」

当ブログでも何度かご紹介している「ぶど」も島出身者なら必ず食べたくなる
八丈島郷土の味。同じように見えて、調味の仕方がそれぞれ微妙に違い
作り手の個性の出るお料理でもあります。


「はんば海苔の炒め煮」

突き出しに出てきたはんば海苔の炒め煮。おいしかったです。
これも八丈島の特産品。冬の荒れた海の岩場につく貴重な海草です。
しゃきしゃきとした歯ごたえと、磯の香りいっぱいの風味が素晴らしい。


「シイラのフライ」

当ブログでも何度かご紹介しているシイラ（＝マヒマヒ）のフライです。
お刺身でもおいしいシイラですが、フライもまた絶品！


「鶏の唐揚げと島トマト」

どこに行っても必ず鶏の唐揚げを注文するわが息子。
家でも年中食べてるのにね。子どもは鶏の唐揚げがほんとに好きね。
青くさい島トマトのシーズンです。これがあれば、わたしは幸せ。


「鳥の唐揚げの香味ソース」

その鶏の唐揚げに香味ソースをかけたものは、
いまでは居酒屋さんではよく見かけるメニューとなりました。
ご家庭でも簡単に作れますよ。


「紫芋のクッキー林冬人スペシャル」

「梁山泊」お得意様の林冬人さんに、ご主人からのスペシャルサービスがありました。
「林」をかたどった紫芋のお菓子。気の利いたサービスに大歓声
紫芋の風味と、もちっとした食感のクッキー、おいしかったです。
「梁山泊」さん、ご馳走さまでした。


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