飛魚の蒲焼丼

みなさま、おはようございます。海風おねいさんです。
ここ数日、良いお天気が続きましたね。
昨夕の南原海岸には、夕陽撮影隊が集結していたようです。
今日はお天気が崩れました。 そろそろ梅雨に突入でしょうか。

八丈島の年間降雨量をご存知ですか？
3300mmです。
では、東京は？
約1500mm。
ここは東京の倍以上雨の降る島です。

　東京地方の気象特性　 クリック

さて、嫌な雨を吹き飛ばすべく、元気にお料理しましょうか。

今日は特売の「すき焼きのたれ」で簡単にできる「飛魚の蒲焼丼」

ロケ合宿所で、毎日のようにありがたいいただきものの飛魚をお料理しました。
あんなに飛魚を食べたのに、また飛魚 といわないで～
春トビももうそろそろ終わりのシーズンです。
食べ納めに、がっつり蒲焼丼いってみましょう。


「飛魚の蒲焼丼」

青が島ブロガーaura*ちゃんの「飛魚の照り卵丼」を見たときから、
わたしも作ってトラックバックしなきゃと思ってました。



作り方は簡単ですが、これを使うと更に簡単にできますよ。
通常260円の「エバラすき焼きのたれ」が、本日より3日間は198円です。
すき焼きをして、ビミョーにたれが余るときがあるでしょう？
そんなときにおすすめですよ。



今日は飛魚を使いましたが、魚はイワシでもサンマでもサバでもなんでもOK！
三枚におろし、皮を引いたら、（できない方は、鮮魚部でやってもらってね）
フライパンに油を熱し、両面をこんがり焼いてから、すき焼きのたれを入れて、
砂糖少々足し、一気に煮詰めてたれを絡めます。※焦げやすいので注意
煮詰まったたれの調整には、お酒か水を入れてね。
魚に火が通り、両面に照り照りのたれを絡めたら完成です。

ごはんに海苔や大葉などお好みの薬味をのせて、蒲焼をのせて、
aura*ちゃんのように卵黄を落すと更においしいですよ。

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8月1日に開催される「牛祭り」に向けて、
現在、青ヶ島では牛祭りＴシャツのデザインを募集中です
締め切りは、5月31日、島外からの応募も大歓迎とのことですので、
デザインに自信のある方、いかがですか？
昨年の青ヶ島「牛祭り」の模様。