金時人参とロング南瓜のぎゅうぎゅう焼き
ジャージークラブの新年会用に、もうひとつお料理を作りました。
いただきものの金時人参とロング南瓜で作った「ぎゅうぎゅう焼き」です。
金時人参の彩りが鮮やかで好評でした。
差し入れの島野菜
この日、新年会に参加できない会員の方から食材の差し入れをいただいたのです。
◎ご自分の畑で作った野菜です。（ご本人の畑ブログです）
大根の向こうにあるのはロング南瓜ですよ。
ロング南瓜 または、宿儺南瓜（すくなかぼちゃ）
ロング南瓜は皮が薄くてピーラーでむけちゃうから扱いやすくていいですね。
輪切りにしたらこんなかんじ。中は普通の南瓜です。
縦切りにしたらこんなにぎっしり種が詰まっていました。
金時人参（京人参）
お正月のお雑煮や煮物に使う赤い人参は、金時人参（京人参）といいます。
ピーラーで皮をむいたら更に色鮮やかで、お料理するのが楽しくなりますね。
金時人参、ロング南瓜、大根、かんも（サツマイモ）、蓮根を食べやすいサイズに切り、
火が通りやすいように、それぞれにレンチンして下準備してから焼きました。
ロング南瓜が思ったより柔らかくて、これはレンチンしないで焼いた方がよかったですね。
他に、ウインナーソーセージと（今回はローズマリーがなかったので）ロリエを並べ、
オリーブオイルをたっぷり回しかけて、おいしい塩をふりかけて焼きました。
※焼き上がってから黒胡椒もかけました。
金時人参とロング南瓜のぎゅうぎゅう焼き
ぎゅうぎゅう焼きはいろんな素材で作れるから楽しいですね。
今回の野菜は、蓮根以外はすべて八丈島産。ますます楽しいです。
おいしいお野菜どうもご馳走様でした！ありがとうございました！
赤い人参がめずらしいから食べてみたい！とすぐなくなりました。
南瓜も甘くておいしいと大好評でしたよ。
残った野菜は、乳業ランチで使わせていただきます。
ブログを見てぎゅうぎゅう焼きを作ったと、何人かの方々からご報告いただきました。
簡単なのに見栄えがして、野菜をたっぷり食べられるからいいですよね。
新しい素材にどんどんチャレンジして、楽しいぎゅうぎゅう焼きを作ってくださいね！
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