鹿島田 大﨑家 燻製チャーシュー並 煮豚チャーシュー

2022.3.5

ちょびっとだけ働いて、ラゾーナで十年明を買った土曜日のお昼。
川崎から南武線に乗り、輝道家さん出身ということで気になっていた鹿島田の大﨑家さんに行ってみました。

どうやらチャーシューが二種あるらしく、どうせなら両方食べてみたいってことで燻製チャーシュー並に煮豚チャーシュー3枚をトッピング。
好みはいつも通り味薄めでお願いしました。

とろーり出汁感濃厚なスープ。
これだけ高濃度だと骨粉感も出てくるのかかなと思いきや、滑らかな口当たりです。
味の濃さも自分にはちょうど良いもので美味しいですね。

麺はやや細めで普通でもやや柔らかめでしょうか。
こちらも柔麺好きにはちょうど良い感じ。
バランス的には麺ちょい勝ちならぬスープちょい勝ちなのかなって思いましたが、それが悪いってわけじゃ全然なくてウンマイです

それにしても、何枚になったんだ？って枚数のチャーシューが乗ってますねー。
心なしかほうれん草も肩身が狭そうです。
スモーク度しっかりな燻製チャーシューに、旨味の広がる煮豚チャーシューをこれでもかってくらい堪能させていただきました。

後半には極にんにくっていうニンニクの醤油漬けみたいなの（王道家の無限にんにく的なの）や刻みショウガ、豆板醤も投入。
そこそこの量入れたのに塩気の角が立たず、濃厚スープが包み込んでくれてまたウマイですね。

お肉食べまくりでもう満足満足です。

ご馳走さまでした☆

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