逗子葉山 らぁ麺 飛翠 背脂生姜らぁ麺

2024.11.6

 

京急は逗子葉山駅前の新店らぁ麺飛翠さん。

横須賀中央のしろの関連店みたいですね。

 

背脂生姜らぁ麺

 

筆頭メニュー。

背脂醤油らぁ麺てものあったのでこっちは塩なのかな？とか思いつつ待つこと少々。

こちらも醤油でしたね。生姜が乗ってるかどうかの違いなのかな？

 

背脂たっぷりのスープは醤油の色が濃いですが、塩角は油でマスキングされていますね。

煮干の良い香りと心地良い苦味、それに醤油の味わい。

もちろんおろし生姜がよく合います。

 

麺は巾1センチ弱くらいのきしめんのような平打ちで、手揉み縮れが強く付けられています。

背脂醤油ラーメンにこういうピロピロな麺の組み合わせは珍しいでしょうか？

 

トッピングはネギに穂先っぽいメンマにチャーシュー。

 

大量の脂なんですがクドさや重さはそれほどなくって食べやすい一杯でしたね。

 

すっかり満腹でご馳走様でした☆

 

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