2024.5.31
有楽町線新富町駅のホームは暑かったですね。
今月の散髪ついでのひと啜りは話題の新店、蔦や七彩出身という燎さんです。
焼豚醤油らーめん
厨房には大きなスチコン。最近ちょこちょこ見ますね。
麺は手打ちだそうで、大きな釜で茹でて平ザルで上げていました。
スープは鶏が主でしょうか。
鶏油と醤油が香るたおやかでキレのい飲み口で、後口に残る酸味がとても心地良いです。
太めの麺は少しだけもちもちとした食感で、特に書いてないけどもち姫も使われている麺でしょうか？
幾枚も重ねられたレアチャーシューはブリブリな食感で、噛めば噛むほど肉の旨味が感じられるものですね。
4月にオープンしたばかりのお店なのに、文句なしに美味しい一杯でした。
ご馳走さまでした☆
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